ชวนทำ “ชิฟฟ่อนข้าวโพด” เค้กนุ่มฟู อร่อยมาก ๆ

วันนี้มีเมนู “ชิฟฟ่อนข้าวโพด” สูตรจากป้ามารายห์ มาฝากค่ะ เค้กนุ่มฟูอร่อยมากๆ ทานคู่กัปกาแฟ นม หรือโอวัลติน แล้วแต่ถนัดเลยค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะ จะทำทานเองหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมก็ได้จ้า(จำนวน 12 ชิ้น พิมพ์ขันข้าวขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 cm. สูง 3.5 cm.)

 

ส่วนผสม

ส่วนของไข่แดง

1.แป้งเค้ก 180 กรัม

2.ผงฟู 1 ช.ช.

3.ไข่แดง เบอร์ 2 4 ฟอง

4.ผงกลิ่นนมข้าวโพด 10 กรัม

5.น้ำตาลทราย 40 กรัม

6.น้ำมันรำข้าว 60 ml

7.กลิ่นวานิลลา 1 ช.ช.

8.เกลือป่น ¼ ช.ช.

9.สีผสมอาหารสีเหลือง

10.แป้งข้าวโพด 8 กรัม

11.นม 100 ml

12.ข้าวโพด

ส่วนของไข่ขาว

1.ไข่ขาวเบอร์ 2 4 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 60 กรัม

3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช.ช.

 

วิธีทำ

1.ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย+เกลือป่น ตีจนน้ำตาลทรายละลาย

 

2.จากนั้นใส่นมข้นจืด น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา ลงไปคนให้เข้ากัน

 

3.ร่อนแป้ง +ผงฟู+แป้งข้าวโพด+ผงกลิ่นข้าวโพด ลงไปในชามผสม

 

4.ตะล่อมให้เข้ากัน ผสมสีเหลืองเล็กน้อย

 

 

5.ไข่ขาว นำมาตีจนเป็นฟองหยาบใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปตีพอเข้ากัน จากนั้นทะยอยใส่น้ำตาลลงไป (แบ่งใส่สัก 3 รอบค่ะ)ตีจนตั้งยอด

 

6.แบ่ง(เมอแรงค์)ไข่ขาวมาบางส่วนตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วใส่ที่เหลือลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน

 

7.หยอดเค้กลงไปในพิมพ์สูงประมาณ 3/4 ถ้วย (ทาเนยลงไปในพิมพ์ด้วยนะคะ) วางข้าวโพดลงด้านบน

 

8.อบอุณหภูมิ 170 ํ C ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ประมาณ 20-25 นาที

 

9.พออบเสร็จแล้วเคาะพิมพ์ เพื่อปรับโครงสร้างเค้ก และพักให้อุ่นลง จากนั้นนำขนมออกจากพิมพ์

10.ในพิมพ์นำขนมออกจากพิมพ์ น่ากินไหมคะนุ่มเด้งมากค่ะลองทำทานดูนะคะเค้กนุ่มอร่อยมากค้าาา

 

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิก pantip