ชวนทำ “ห่อหมกปลาย่าง” ทำง่าย เนื้อเนียนนุ่มหอมเครื่องแกงเย้ายวนใจสุด ๆ

วันนี้นำเสนอเมนูไทยๆ นั่นก็คือ ห่อหมกปลาย่าง หอมๆ โดยได้สูตรจากหมูหิวเชื่อว่าหลายๆ ท่านคงรู้จักเมนูนี้แน่นอน ซึ่งห่อหมกมีทั้งนึ่งและย่าง แต่วันนี้เป็นห่อหมกย่าง เพราะความชอบห่อหมกแบบแห้งๆ อีกทั้งกลิ้นยังหอมมากกว่านึ่งอีกด้วยค่ะ

 

วัตถุดิบ

เนื้อปลาบด 400 กรัม

พริกแกง 100 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

กะทิ 2 ถ้วย

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ใบมะกรูด 5 ใบ (หั่นฝอย ใส่ผสมในห่อหมกและไว้โรยหน้า)

ใบโหรพา 2 ต้น

ใบตอง 1 ก้าน

 

วิธีทำ

– นำเนื้อปลาบด ใส่กะละมัง และใส่พริกแกง น้ำตาล น้ำปลา ไข่ไก่ และกะทิ ลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน

-จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตามภาพ

 

 

ปล. หากไม่ชอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ต้องขยำให้เนื้อปลาเหลว

-ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป แล้วคลุกให้เข้ากันอีกที

 

-ต่อไปเป็นการเตรียมใบตองค่ะ ให้ตัดใบตอง ขนาดใหญ่ 1 แผ่น และเล็กกว่าอีก 1 แผ่น วางซ้อนกัน ตามรูป

-วางใบโหระพาลงบนใบตอง แล้วตักตัวห่อหมกลงไป

 

 

-ห่อใบตองแล้วกลัด ตามภาพ

 

 

-แล้วนำมาย่างด้วยไฟอ่อน โดยทาน้ำมันบนใบตองเพื่อให้ใบตองเหลือง เงา สวย น่าทานค่ะย่างเรื่อยๆ จนใบตองสุก หอมกลิ่นของห่อหมก

 

-เป็นอันเสร็จเรียบร้อยคร้าา กลิ่นหอมเย้ายวนมากๆ

 

 

เป็นไงคะ ดูแล้วไม่ยากเลยใช่ไหมคะ กลิ่นหอมเย้ายวลใจมากๆ ทานกับข้าวร้อนๆ อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก หมูหิว สมาชิก Pantip