ชวนทำเมนู “แกงป่ากุ้ง” อัดแน่นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

วันนี้พามาทำเมนู แกงป่ากุ้ง ที่มาพร้อมกับรสชาติที่จัดจ้านถึงพริกถึงขิง ด้วยเครื่องแกงที่อัดแน่นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร รวมถึงผักต่าง ๆ ด้วย ไม่รอช้าไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

กุ้งสด 200 กรัม

มะเขือเปราะหั่นชิ้น 3 ลูก

มะเขือพวง 1/4 ถ้วย

พริกไทยอ่อน 3 ช่อ

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วย

ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 1/2 ถ้วย

ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย

กระชายซอย 1/4 ถ้วย

ใบมะกรูด 3 ใบ

พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองอย่างละ 1/2 เม็ด

น้ำพริกแกงป่า 2+1/2 ฃ้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. หั่นผักต่าง ๆ เตรียมไว้ค่ะ (มะเขือหั่นทิ้งไว้นานอาจจะดำ ก็หั่นแช่น้ำที่ใส่เกลือหรือมะนาวเล็กน้อยได้ค่ะ)

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงป่าผัดพอสุก เติมน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน

 

3. เมื่อน้ำแกงเดือด ใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว ลงต้มพอสุก (ใครชอบผักนิ่มก็ต้มนานหน่อย)ใส่กุ้งลงต้มพอสุก (ถ้าสุกเกินไปกุ้งจะเนื้อแข็งทานไม่อร่อย) ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน

 

4. ใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง พริกไทยอ่อน กระชาย พริกชี้ฟ้าและใบกะเพรา คนพอเข้ากัน

 

5. เสร็จเรียบร้อย ตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟค่ะ

 

เป็นไงกันบ้างค่ะ ทำไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะ ยิ่งใครที่โขลกพริกแกงเองด้วยแล้วล่ะก็ รับลองได้ถึงความหอมของกลิ่นแกงเลยล่ะค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก เนินน้ำ  สมาชิก Pantip