วิธีทำ “เค้กชาเขียวลาวา” เนื้อนุ่ม ครีมไหลเยิ้มเป็นลาวาทานแล้วฟินสุดๆจ้า

วันนี้มีเมนูฮิตอย่าง “เค้กชาเขียวลาวา” สูตรของป้ามารายห์มาฝากจ้า เค้กเนื้อสปันจ์นุ่มอร่อย ทานคู่กับครีมไหลเยิ้มเป็นลาวาละมุนเข้ากันมากๆ ทานชิ้นเดียวคงไม่พอ ต้องต่อชิ้นถัดไปแน่นอน จะทำทานเองหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมก็ได้ค่ะ ลองฝึกทำกันดูนะคะ

 

ส่วนผสมสปันจ์เค้กชาเขียว

1. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 80 กรัม

3. แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม

4. ผงชาเขียว 1+1/2 ช.ช.

5. นมจืด 40 ml 40 ml.

6. เนยละลาย 50 ml

7. เกลือป่น ¼ ช.ช.

8. ผงฟู 1 ช.ช.

9. โอวาเลต 8 กรัม

 

ส่วนผสมครีม

1. ริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล 100 ml(สำหรับตีในชามผสม)

2. ริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล 250 ml(ส่วนที่ 2)

3. ผงชาเขียว 2 ช.ช.

4. น้ำร้อน 1+1/2 ช.ต.

 

วิธีทำ

1.ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น นมจืด และร่อนแป้งเค้ก+ผงชาเขียว+ผงฟู ลงไป

 

2. ใส่ SPลงไปตีจนขึ้นฟู พอฟูแล้วจากนั้นค่อยๆเท เนยละลายลงไป หลังจากเทเนยหมดแล้ว ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที

 

3. จากนั้นใส่สีเขียวลงไป ตีให้เข้ากัน

 

4.เมื่อเข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์เค้ก 2 ปอนด์ อบด้วยอุณหภูมิ 180 ํ C ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 30-35 นาที พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

 

 

5.เมื่อเค้กเย็นแล้ว นำมาเจาะรูตรงกลาง ตามภาพ

 

6.ผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อน(พักให้เย็นลง)

 

7.จากนั้นตีริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล จนตั้งยอด

 

8.เท ริชส์ โกลด์ เลเบล ลงไปในชามผสม ทำเป็นรสชาเขียว นำชาเขียวที่ผสมไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน

 

9.จากนั้น แบ่งวิปครีมที่ตีจนตั้งยอดแข็ง นำมาผสมในชามวิปปิ้งครีมที่ยังไม่ตี ผสมจนได้ความข้น เหลว ตามต้องการ

 

10.ใส่สีเขียวลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วนำครีมมาราดลงไปบนเค้ก

 

 

11.โรยด้วยผงชาเขียว ร่อนให้ทั่วเค้ก ตัดขนาดตามชอบค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิก Pantip