วิธีทำ “มัฟฟินผักโขม” ขนมหวาน-คาวในสูตรเดียว อร่อยอย่างลงตัว

วันนี้มีขนมหวานและคาวในสูตรเดียวกันมาฝากค่ะ จะทำเป็นของว่าง หรืออาหารเช้าก็ได้ ซึ่งเป็นเมนูที่อร่อยได้อย่างลงตัวเลยล่ะ

 

ส่วนผสม

• แป้งเอนกประสงค์ 150 กรัม (ฉันเปลี่ยนเป็นแป้งเค้ก)
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์ 0 – 1 ฟอง
• Butter Milk (ทำบัตเตอร์มิลค์ด้วยการนำนมข้นจืด 3/4 ถ้วย ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
• เนยสดจืดละลาย 60 กรัม
• เชดด้าชีสขูด 50 กรัม
• พาเมซานชีส 50 กรัม (ชอบชีสทั้งสองชนิดใส่เพิ่มได้)
• ผักโขมจีนต้ม สับหยาบ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ – ใส่เพิ่มแฮม เบคอน ไส้กรอก อื่น ๆ ลงไปได้ ถ้าชอบให้มีรสหวานเล็กน้อย เติมน้ำตาลทรายละเอียดไม่ชอบตัดออกได้

สิ่งที่ต้องเตรียม

-ผักโขมจีน เด็ดเอาแต่ใบอ่อน นำมาต้มให้สุก เมื่อผักสุกดีแล้วช้อนขึ้น แล้วนำมาแช่ในน้ำเย็น บีบน้ำออกให้แห้งแล้วนำมาสับให้ละเอียด พักไว้

– เตรียมพิมพ์มัฟฟิน ทาเนย โรยแป้ง หรือทำใส่ในพิมพ์มัฟฟินกระดาษ

-ขูดชีสทั้งสองชนิดให้เป็นชิ้นฝอย ๆ

-อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

 

วิธีทำ

-ชามของแห้ง >>ร่อนแป้ง + ผงฟู + เบกกิ้งโซดารวมกัน แล้วใส่ชีสทั้งสองชนิดลงไป

-ชามของเปียก >>ตอกไข่ไก่ + เนยละลาย + บัตเตอร์มิลค์ คนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

 

-เทของแห้งใส่ไปในชามของเปียก คนผสมให้เข้ากันแบบเบามือ ไว ๆ มัฟฟินไม่ต้องผสมนาน

 

-ใส่ผักโขมสับ ถ้าจะใส่แฮม เบค่อน ไส้กรอก อื่น ๆ ให้ใส่ไปในขั้นตอนนี้ คนผสมให้เข้ากันดี

 

– ใครรักชีสเพิ่มชีสลงไปได้ค่ะ

 

-เทใส่พิมพ์ โรยชีสส่วนหน้าอีกรอบ นำเข้าอบ เราเริ่มอบด้วยไฟล่างก่อนที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 10 นาที

 

-จากนั้นปรับเป็นไฟบน-ล่าง 180 C อบต่อจนมัฟฟินสุกดี ใช้เวลาอบทั้งหมดประมาณ 25 นาที

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก  คุณ บ่งบ๊ง สมาชิก pantip