วิธีทำ “สังขยาใบเตย” หอมหวาน มัน จิ้มขนมปังสุดฟิน

วันนี้พามาทำ สังขยาใบเตยค่ะ เนื้อสังขยาเนียน ๆ หอมกลิ่นใบเตย รสชาติหวานมันกำลังดี จิ้มกับขนมปังฟินสุดๆค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลย

 

ส่วนผสม

ใบเตย 20 ใบ

น้ำเปล่า 160 กรัม

ปั่นรวมกันให้ได้น้ำใบเตย

แป้งข้าวโพด 50 กรัม

น้ำใบเตย 140 กรัม

ไข่แดง#1 5 ฟอง

กะทิ 280 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

นมข้นหวาน 100 กรัม

เกลือ 1/4 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. นำไข่แดง ผสมกับน้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน

 

2. ใส่แป้งข้าวโพด แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ให้แป้งละลายไปกับส่วนผสม ไม่ให้เป็นเม็ดสีขาว หลังจากนั้นเติมนมข้นหวาน แล้วคนให้เข้ากัน

 

3. เติมน้ำใบเตยเข้มข้น (ได้จากการนำใบเตยมาปั่นรวมกับน้ำเปล่าแล้วกรอง) แล้วคนให้เข้ากัน

 

4.เติมกะทิ แล้วคนให้เข้ากัน

 

5.หลังจากนั้นให้นำไปกรองเพื่อลดฟอง

 

6.ต้มน้ำใส่หม้อให้เดือดประมาณ 1/3 ของหม้อ แล้วนำกะละมังสังขยาขึ้นตั้งบนหม้อนำเดือด หลังจากนั้นคนไปเรื่อยๆ จนกว่าสังขยาจะสุก จะมีลักษณะขนหนืดและใส

 

แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะ สังขยาเนื้อเนียนๆ มาพร้อมกับกลิ่นใบเตยหอมๆคิดแล้วฟินกันเลยทีเดียว ลองทำดูนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิก Pantip