ชวนทำ “ไก่บ้านนึ่งสมุนไพร” เมนูบ้าน ๆ ที่แซบเวอร์

วิธีทำไก่นึ่งสมุนไพร ทำได้ง่ายมาก ๆ เริ่มจากตำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า ขมิ้น หั่นซอย ใบมะกรูดฉีก ให้เข้ากัน แล้วนำไปคลุกเคล้ากับ เนื้อไก่ เสร็จแล้ว ปรุงรส แล้วนำไปนึ่งให้สุก เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ไก่นึ่งสมุนไพร ไว้รับประทานที่บ้านแล้ว

 

ส่วนผสม

ไก่บ้าน 1 ตัว

ตะไคร้ 3 หัว

ข่า 1 หัว

ขิง 1 หัว

พริกแห้ง 10 เม็ด

กระเทียม 10 กลีบ

หอมแดง 2-3 หัว

กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชี1กำ

ผักชีฝรั่ง 2 ต้น

รากผักชี 1-3 ต้น

ใบมะกรูด

วิธีทำ

1.นำพริกแห้ง รากผักชีกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น ใบมะกรูด หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเตรียมโขลก

2.นำส่วนผสมที่ได้ มา โขลก ให้ละเอียดเติมกะปิเล็กน้อย ในกรณี ที่ขี้เกียจโขลก ให้ใช้เครื่องปั่นได้เลยค่ะ

3.โขลกหรือปั่นให้ละเอียด

4.พอได้เครื่องแกงตามที่ต้องการให้ใส่ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว เอาใส่ไปในตัวไก่

5.เสร็จแล้วให้นำไปนึ่ง ใช้ไฟปานกลาง นำไปนึ่ง ประมาณ 45 นาที เพราะไก่จะเปื่อยกำลังดีไม่เหนียวจนเกินไปและให้เอาถ้วยรองข้างใต้ไก่เพื่อรองน้ำชุปไก่ไว้ซด

 

น้ำซุปไก่ที่ได้มานั้นจะเป็นน้ำที่ออกมาจากตัวไก่และเครื่องแกง แต่จะไม่มีรสเผ็ดมากแต่จะหวานหอมกลมกล่อมอร่อยเลยทีเดียวค่ะ

6.เสร็จพอนึ่งสุกแล้ว วิธีเสิร์ฟให้แบ่งครึ่ง โดยใช้การสับทีละครึ่งตัว หรือจะเสิร์ฟมาเป็นตัวก็ได้ค่ะตามแต่สะดวกเลย

 

***ตอนทาน ให้ตักน้ำพริกจากตัวไก่มาแบ่งไว้ในถ้วยเล็กๆแล้วนำน้ำซุปที่ได้ ตักใส่ลงไปนิดนึงเหยาะน้ำปลาหน่อยหนึ่งเอาข้าวเหนียวจิ้มอร่อยเลยค่ะ หรือทานกับข้าวเหนียวไปด้วยและซดน้ำซุปต่างหากก็คล่องคอนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก
wongnai.com, Youtube กระถินน้อย