ชวนทำ “ลาบปลาทอด” รสแซ่บ จัดจ้าน กรอบนอกนุ่มใน

ลาบธรรมดาๆทั่วไปจะมีแต่เนื้อไก่ หมู หรือเนื้อวัว แต่ถ้าเอาปลาทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นค่อยนำมาทำลาบเป็นอีกหนึ่ง เมนูที่ทำแล้วอร่อยไปอีกแบบไม่แพ้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นเลย และยังได้ความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อปลาทอดด้วย

 

วัตถุดิบ

1.เนื้อปลากระพงแร่เนื้อออกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 350 กรัม

2.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

4.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

5.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

6.พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

7.หอมแดงซอย 4 หัว

8.ต้นหอมซอย 1-2 ต้น

9.ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น

10.ใบสะระแหน่ 15 ใบ

11.แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยเล็ก

12.น้ำมันสำหรับทอดปลาพอประมาณ

 

วิธีทำ

1.นำแป้งทอดกรอบคลุกกับเนื้อปลา ทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2.นำพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผักทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

3.ใส่เนื้อปลาทอดตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จานโรยด้วยใบสะระแหน่พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

แค่นี้เราก็จะได้ทานลาบปลาทอด กรุบกรุอบชิ้นใหญ่ คำโต ตามต้องการแล้วค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก
GO CAMPING สมาชิก Pantip