เมนู ทอดมันข้าวโพด จากพริกแกงตำเอง กรอบนุ่มอร่อย

วันนี้มีเมนูทอดมันข้าวโพด จากพริกแกงตำเองมาฝากค่ะ สูตรอาหารว่างเอาไว้ทำขายสร้างรายได้ หอมอร่อยทำไม่ยาก วัตถุดิบหาง่ายและต้นทุนไม่สูงอีกด้วย ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม 

-ข้าวโพดดิบ

-พริกใหญ่แห้ง

-พริกขี้หนูแห้ง

-ผิวมะกรูด

-ข่า

-ตะไคร้

-กะปิ

-เกลือ

-หอมแดง

-กระเทียม

-ใบมะกรูด

-ไข่ไก่

-น้ำปลา

-แป้งข้าวโพด

 

วิธีทำ

1.ตำพริกแกงก่อน (หรือถ้าเพื่อนๆคนไหนไม่สะดวกก็สามารถใช้พริกแกงสำเร็จตามท้องตลาดได้)ตำพริกแกง(อัตราส่วนปรับตามปริมาณที่จะทำค่ะ)

-ล้างพริกใหญ่และพริกขี้หนูแห้ง ให้สะอาดเนื่องจากจะมีฝุ่นและป้องกันสิ่งแปลกปลอม

-ซอย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด

-นำทั้งหมดใส่ลงครก แนะนำครกหินทุ่นแรงได้เยอะเลย (ถ้าเน้นสะดวกก็เครื่องปั่นเลย)

-เติม เกลือ และกะปิ ลงไป (เกลือจะช่วยให้พริกแกงแหลกไวขึ้นด้วย) ตำให้แหลก

-ใส่หอม ละกระเทียม (การทำพริกแกงเราจะใส่กระเทียมมากกว่าหอมนะคะ) ตำให้ละเอียดตามชอบ

 

2.ต่อมาใมห้เราหั่นข้าวโพดดิบเตรียมไว้

3.นำพริกแกงที่เราเตรียมไว้ มาผสมกับข้าวโพดที่เราหั่นไว้ ในครกและทำให้พอแหลกเพื่อช่วยให้เครื่องพริกแกงเข้าเนื้อและจะสุกง่าย

 

4.เมื่อตำได้ปริมานที่ต้องการ ก็ทำการซอยใบมะกรูด ใส่ลงไป ตามด้วยไข่ไก่

5.จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลาเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ แป้งข้างโพดเล็กน้อยเพื่อให้ทอดมันเราเกาะตัวกันดีขึ้นและมีความกรอบ

 

6.ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนตักทอดมันที่เราเตรียมไว้ลงไปทอด อาจจะปั้นเป็นแผ่นหรือ ใช้ช้อนตักลงไปก็ได้

 

7. ทอดจนกว่าจะเหลืองหอมเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

 

ใครกำลังมองหาอาชีพหลักหรืออาชีพเสริม อยากชวนขายข้าวโพดทอด ขายรับรองอร่อยแบบนี้ต้องขายดีเป็นเทน้ำเทท่าแน่นอนค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก

นายต้มโจ๊ก สมาชิก Pantip