Posted by ชวนทำ กระท้อนทรงเครื่อง อร่อยนุ่มเปรี้ยวปาก
วันนี้จะชวนมาทำ เมนูกระท้อนทรงเครื่อง อาหารว่างสุดแซ่บค่ะ เมื่อเราซื้อกินบ่อยแล้ว คราวนี้อยากลองทำเองบ้างจับกระท้อนบั้งแล้วแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดำและลดความเปรี้ยว เสร็จแล้วราดกะปิน้ำปลาหวานรสเข้มข้น ไปดูกันเลย
ส่วนผสม กระท้อนทรงเครื่อง
กระท้อน
ถั่วลิสงคั่วป่น (สำหรับโรย)
กุ้งแห้ง (สำหรับโรย)
หอมแดงซอย (สำหรับโรย)
พริกแดงจินดาซอย (สำหรับโรย)
กะปิหวานน้ำปลาหวาน
ส่วนผสม กะปิหวานน้ำปลาหวาน
น้ำตาลปี๊บ
พริกพริกจินดาแดง(ซอย)
พริกขี้หนู(ซอย)
หัวหอมแดง
กะปิ
น้ำเปล่า (เล็กน้อย)
กุ้งแห้ง
กุ้งแห้งแบบฝอย
วิธีทำกระท้อนทรงเครื่อง
– ปอกเปลือกกระท้อน และแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้ผิวดำ
– จากนั้นนำมาบั้งตามแนวตั้ง และแช่ในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือไว้มาพักให้สะเด็ดน้ำ ใช้มือบีบหัวท้ายของลูกกระท้อนเบา ๆ จัดใส่จาน ราดด้วยกะปิหวานน้ำปลาหวานให้ทั่วกระท้อน
– โรยด้วยถั่วลิสง พริกซอย หอมแดงซอย และกุ้งแห้ง
วิธีทำกะปิหวานน้ำปลาหวาน
– นำน้ำตาลปี๊บไปละลาย เติมน้ำให้ไม่ข้นไป
– จากนั้นใส่กะปิแล้วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงและพริกลงไปเคี่ยวในกระทะจนสุก
– เติมกุ้งฝอยกับกุ้งแห้ง เคี่ยวต่อให้เครื่องเข้ากัน จัดเสิร์ฟ
กระท้อนพร้อม ! เครื่องพร้อม ! เตรียมลุยทำกระท้อนทรงเครื่องกันได้เลยจ้า ทำกินเองใส่กุ้งแห้งกับถั่วเยอะแค่ไหนก็ได้
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม