วิธีทำ “ปูไข่ดองน้ำปลา” ไข่เยิ้มอัดแน่น พร้อมราดน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ

ปูไข่ดองหรือปูทะเลไข่ดองเป็นอาหารไทยรสแซ่บกินกับอะไรก็อร่อย ใครไม่มั่นใจถึงความสดสะอาดและกลัวว่ารสชาติไม่อร่อยถูกปากก็เข้าครัวทำเองเลยจ้า วันนี้จึงมีวิธีทำ ปูไข่ดองน้ำปลา มาฝากกัน ถ้าเพื่อนๆอยากทานมาทำเมนูอาหารทะเลเสิร์ฟยกถาด พร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บถึงใจกันดีกว่าค่ะ มาเริ่มทำเมนูแซ่บๆ “ปูไข่ดองน้ำปลา” กันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ “ปูไข่ดองน้ำปลา”

1. ปูไข่ 2 ตัว

2. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

3. น้ำปลา 1 ถ้วยตวง

4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

 

วัตถุดิบ “น้ำจิ้มปูไข่ดองน้ำปลา”

1. พริกขี้หนูสวน 25 เม็ด

2. กระเทียม 10 กลีบ

3. รากผักชี 3 ราก

4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 3 ข้อนโต๊ะ

6. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

7. ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

– นำปูไข่มาทำความสะอาด โดยการขัดคราบโคลนที่อยู่ในตัวปูออกและล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

– นำปูไข่มาแกะกระดองออกออกจากตัวปู เพื่อนำไปดอง (แกะอย่างระวังอย่าให้ไข่ปูหลุดออกจากตัวปู)

 

 

– นำน้ำเปล่าเทลงในหม้อ ตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาล จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย

– พักให้เย็น ก่อนนำไปดองปูไข่ที่ล้างเสร็จแล้ว ดองทิ้งไว้เป็นเวลา 1 คืน โดยใส่ตู้เย็นในช่องแช่แช็ง

 

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

– นำพริกขี้หนูสวนใส่ลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม และรากผักชีโขลกหยาบ ๆ

– ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และผักชีสับคนให้เข้ากัน

– เสิร์ฟคู่กับ”ปูไข่ดองน้ำปลา

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก

คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกพันทิป