ทอดมันกุ้ง สูตรเด็ด กุ้งนุ่มเด้งไม้ง้อมันหมู ทำอาหารง่ายๆ

ทอดมันกุ้ง ทำยังไงให้กรอบอร่อย เนื้อกุ้งแน่น กัดแล้วเด้ง วันนี้มีสูตรทอดมันกุ้งมาฝากค่ะ ใครมองหาอาหารว่างทานเล่น หรือ เมนูจากเนื้อกุ้งอยู่แล้วละก็ ไม่ควรพลาด

 

 

ส่วนผสม

– รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

– กุ้งสับ 250 g

– หมูเด้ง 150 g

– แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

– ไข่ไก่ 1 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

– น้ำปลา 2 ช้อนชา

– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช สำหรับการทอด

– เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย

– น้ำจิ้มบ๊วย

– น้ำจิ้มอาจาด

 ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด

– น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

– น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– พริกชี้ฟ้าซอย

– แตงกวาซอย

– หอมแดงซอย

– ผักชี

 

การทำน้ำจิ้มอาจาด

-เตรียมหม้อ ใส่น้ำสะอาด น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ต้มให้เดือด เคี่ยวพอหนืดๆ ปิดไฟพักไว้ให้เย็นสนิท ค่อยใส่

พริกชี้ฟ้าซอย หอมแดงซอย แตงกวา ผักชี ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

 

วิธีทำทอดมันกุ้ง

-เตรียมชามผสม ใส่หมูเด้ง กุ้งสับ ไข่ไก่ใช้แต่ไข่แดง ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อย แป้งมัน นวดผสมให้เข้ากันดี ฟาดไปมาในชามที่ใช้นวดเพื่อให้นุ่มเด้งดี แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที

-เมื่อครบเวลา นำออกมานวดอีกครั้ง จากนั้นนำทอดมันกุ้งมาปั้นเป็นก้อนแบน แล้วนำชุบด้วยเกล็ดขนมปังกดเป็นหลุมตรงกลาง

-ตั้งกระทะ ใช้น้ำมันเยอะพอท่วม ใช้ไฟกลางๆ ถึงไฟอ่อนอย่าไฟแรงมากนะ เดี๋ยวไม่สุก ทอดให้สุกกรอบดี ตักพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอาจาด น้ำจิ้มบ๊วย และผัดสดได้เลยค่ะ

 

 

ขอบคุณสูตรจาก
ครัวพิศพิไล