สูตร หลนปูเค็ม เมนูอาหารทำง่ายเอาใจคนรักอาหารไทย

เมนูวันนี้ขอเสนอ หลนปูเค็ม ที่มาพร้อมกับขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก และใช้เครื่องไม่เยอะ ใครที่ชื่นชอบการทานหลนแต่ยังหาร้านถูกใจไม่ได้สักที งานนี้มารองทำทานเองดีกว่าค่ะ รับรองว่าได้ทั้งความอร่อยและปริมาณเยอะแน่นอน

 

ส่วนผสม

ปูเค็ม ลวกน้ำเดือดซัก 2 รอบ เด็ดปลายขา แล้วแกะกระดองออก

หมูสับ

หอมแดงซอย

พริกชี้ฟ้าหลายๆสีหั่น

ใบมะกรูดฉีก

พริกขี้หนูสวนเด็ดก้านออก (จะได้หอมๆ)

หัวกระทิ

กะทิ

น้ำตาลมะพร้าว

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ

เกลือ

วิธีทำ

1.แบ่งกะทิเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พริกขี้หนูใส่ลงในหัวกะทิ พักไว้

2.นำกะทิอีกส่วนหนึ่งตั้งไฟให้เดือด พอเดือดแล้วหรี่ไฟลงนิดหน่อยแล้วเคี่ยวกะทิต่อไปอีกซัก 5 นาทีใส่หมูสับลงไปคนให้เข้ากัน ยีให้หมูสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรอให้เดือดดีๆ

 

 

3.ใส่ปูเค็ม แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที เอาให้ชัวร์ๆว่าปูเค็มสุกจริงๆ ตอนนี้มันของปูจะออกมา หลนของเราจะออกสีเหลืองๆ

 

 

4.ใส่หอมแดงซอย เคี่ยวต่อจนหอมแดงสุก ใส และน้ำเริ่มงวด

 

 

5.ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ก่อน ชิมดูให้ออกรสเค็มๆ หวานๆ มีรสเปรี้ยวนิดๆ ถ้ายังไม่เค็มให้ค่อยๆใส่เกลือ – เดี๋ยวพอใส่หัวกะทิกับพริกต่างๆลงไปจะได้รสเผ็ดน้อยๆ และรสมันๆของกะทิครับ

6.ใส่หัวกระทิที่ใส่พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนูและใบมะกรูดลงไปแล้ว ชิมรสดูอีกที ปล่อยให้เดือดดีๆ จนพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดสุก หอม ปิดไฟได้

 

 

ขอบคุณสูตรและภาพโดย
ครัวทนายอ้วน