แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ดอง เมนูที่ใคร ๆก็ต้องรู้จัก รสชาติอร่อย กลมกล่อม

แกงไก่ใส่หน่อไม้สดหรือหน่อไม้ดอง สูตรทำง่าย หอม อร่อย เข้มข้นครบรส ผัดพริกแกงสีสวย หอม กะทิแตกมัน อร่อยแบบโบราณ โดยผัดพริกแกงใส่กะทิเล็กน้อยจนแตกมัน ปรุงรสง่าย ๆ เพิ่มความหอมโดยใส่ใบโหระพา ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

เนื้ออกไก่ 250 กรัม (ใช้เป็นเนื้อส่วนอื่นได้)

หน่อไม้ดอง 1 ½ ถ้วยตวง

พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

ใบโหระพา 1 ต้น

ใบมะกรูดฉีก 7 ใบ

พริกสด 5 เมล็ด

กะทิ 1 ถ้วยตวง

เตรียมวัตถุดิบ

-หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นๆ พอดีคำ

-ล้างหน่อไม้เพื่อลดความเปรี้ยวลง

-ใบโหระพาก็เด็ดเป็นใบๆ

-ใบมะกรูดก็ฉีกหยาบๆ

-พริกสดให้หั่นแบบแฉลบๆ

 

 

วิธีทำ

– นำกระทะตั้งไฟ ใส่กะทิลงไปก่อนสักครึ่งหนึ่ง เมื่อกะทิเดือดดีใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัด ผัดจนกะทิแตกมัน

-เมื่อกะทิแตกมันแล้ว จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดเนื้อไก่จนสุก ระหว่างนี้ก็คอยเติมกะทิไปเรื่อยๆ จนหมด หากเห็นว่าข้นไปไม่ชอบก็สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้อีกหน่อย

-จากนั้นใส่หน่อไม้ดองลงไป คนให้เข้ากันดีแล้วก็ตามด้วยน้ำปลา เกลือ และน้ำตาลทราย (หากหน่อไม้มีความเค็มของเกลืออยู่แล้วไม่ต้องใส่เกลือนะคะเพราะจะทำให้เค็มเกินไป)

-จากนั้นจึงใส่ใบมะกรูด และพริกลงไป ตั้งไฟต่อจนไก่สุกดี จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไป ชิมรสชาติตามพอใจ

-เสร็จแล้วก็ปิดไฟแล้วยกลงได้เลย เท่านี้เมนูแกงไก่ใส่หน่อไม้ก็พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ทันที