สูตร เต้าหู้ทรงเครื่อง เคี้ยวนุ่มอร่อยได้ง่าย ๆ

วันนี้มาชวนทำผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง หรือผัดเต้าหู้หมูสับ เมนูนี้สูตรแต่ละบ้านไม่เหมือนกันแล้วแต่คนชอบนะคะ ทำง่าย ทานง่านอร่อยแน่นอน

 

 

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม

เต้าหู้ไข่ 2 หลอด

น้ำมันพืช สำหรับทอดและผัด

กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ

หมูบด 100 กรัม

กุ้ง ตามชอบ

น้ำสต๊อกไก่ 3/4 ถ้วย

แครอตหั่นเต๋า ตามชอบ

ข้าวโพดอ่อน ตามชอบ

เห็ดหอมหั่นเต๋า ตามชอบ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

น้ำตาล 2 ช้อนชา

น้ำเปล่า 2/4 ถ้วย

แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

 

 

วิธีทำ

1.หั่นเต้าหู้เป็นแว่นๆ ไม่ต้องบางมาก คลุกด้วยแป้งอเนกประสงค์ให้ทั่วแล้วทำไปทอดให้สุกเหลืองและนำเต้าหู้ที่ทอดเสร็จแล้ว วางพักไว้ที่จาน

2.เตรียมกระทะสำหรับผัด ใส่น้ำพืชเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม พริกไทย รากผักชีที่ตำเตรียมไว้แล้วลงไปผัดตามด้วยหมูบดผัดจนสุกและใส่กุ้งลงไปตามใจชอบเลย

3.เติมน้ำสต๊อกไก่เพื่อเพิ่มความเหลวขึ้นมาเล็กน้อย ต่อด้วยแครอต ข้าวโพดและเห็ดหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดจนทุกอย่างสุกเข้ากัน

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล ผัดจนเครื่องปรุงผสมเข้ากัน เติมน้ำเปล่าและแป้งข้าวโพดลงไปผัดทันที แป้งข้าวโพดทำให้น้ำข้นเหนียว

5.ใส่ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นตักราดบนเต้าหู้ที่ทอดไว้ เสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

 

*** แค่นี้ก็ได้เต้าหู้ทรงเครื่องแสนอร่อยแล้วค่ะ