สูตรทำ “แกงกะทิสายบัวปลาทู” กับเครื่องแกงตำเอง กลิ่นหอมฟุ้ง อิ่มกันทั้งบ้าน

วันนี้เรามี สูตรอาหาร เมนูแกงกะทิ จานเด็ดมาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าต้องติดลิสต์เมนูโปรดในใจใครหลายๆ คนแน่นอน นั่นก็คือ สูตรทำ แกงกะทิสายบัวปลาทู นั่นเองค่ะ เป็นเมนูที่รสชาติอร่อยกลมกล่อม หวานมันกำลังดีปลาทูและสายบัวเข้ากันดีมากจริงๆ ถึงแม้ว่าจะดูเหมือนเป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่หาทานยาก แต่บอกเลยว่าวิธีการทำนั้นไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

เทคนิคทำ สายบัว ให้กรอบอร่อย ไม่มีใยติด

ก่อนเริ่มทำให้หักสายบัวเป็นท่อน ๆ แล้วเอาเส้นใยออกให้หมด จากนั้น ต้มน้ำให้เดือด บีบน้ำมะนาว 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ลงไปคนให้ละลาย แล้วใส่สายบัวลงไป ลวกแค่ให้พอมีสีสวย เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ก็จะทำให้สายบัวกรอบอร่อย ไม่มีใยติดแล้ว

 

ส่วนผสม

สายบัว ตามชอบ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ลวกสายบัว)

ปลาทูนึ่ง 1 ตัว

หางกะทิ 1 ถ้วยตวง

หัวกะทิ 2 กระบวย

พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง 5 หัว

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 กระบวย

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หักสายบัวเป็นท่อน ๆ แล้วเอาเส้นใยออกให้หมด จากนั้น ต้มน้ำให้เดือด บีบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปคนให้ละลาย แล้วใส่สายบัวลงไป ลวกแค่ให้พอมีสีสวย เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้

 

 

2. นำปลาทูนึ่งมาแล่เป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

3. ตำเครื่องแกง โดยเตรียมครกกับสาก ใส่พริกไทยขาว บุบให้พอแหลก จากนั้น ใส่หอมแดง กะปิ โขลกทุกอย่างให้แหลกละเอียดเข้ากัน

4. ตั้งหม้อ ใส่หางกะทิ แล้วเปิดไฟแรง ต้มให้เดือด จากนั้น ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้ละลายเข้ากัน

 

 

5. ลดไฟเป็นไฟอ่อน ใส่หัวกะทิลงไป คนให้ละลายเข้ากัน

6. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลปี๊บ

 

 

7. ใส่ สายบัว ลงไป ตามด้วย เนื้อปลาทู ต้มต่ออีกเล็กน้อย แล้วปิดไฟ เป็นอันเสร็จ

 

 

เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตรและวิธีทำแกงกะทิสายบัว ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบทานแกงกะทิเป็นกับข้าว สำหรับรับประทานกันในครอบครัวแล้วละก็ แนะนำให้ทำตามสูตรที่นำมาฝากกันได้เลย รับรองว่า แกงกะทิสายบัว ของคุณ จะมีรสชาติที่เข้มข้น สายบัวกรอบอร่อย เคี้ยวเพลินแน่นอน

 

ขอบคุณข้อมูลจาก sgethai.com