สูตร ผัดหมี่ซั่วและวิธีการผัดหมี่ซั่ว 5 เซียน ง่าย ๆ ไม่ต้องรอตรุษจีนก็กินได้

วันนี้ชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูมงคลทานที่บ้าน ไม่ต้องรอให้ถึงเทศกาล เราก็เสริมความเป็นสิริมงคลได้ง่าย ๆ ตามความเชื่อ ด้วยการผัดหมี่ซั่ว 5 เซียนทานเองที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบไม่ได้มาก และ มีราคาไม่ได้แพงมาก จึงเป็นเมนูที่น่าทำมาก ๆ เดี๋ยวเราไปดู วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลย

 

 

ส่วนผสม

แปะก๊วย

เต้าหู้ปลา

แฮมหมู

ซอสปรุงรส

ซอสหอยนางรม

กระเทียมสับ

น้ำตาลทราย

เห็ดหอม

ถั่วหวาน

แคร์รอต

เส้นหมี่ซั่ว

น้ำมันพืช

น้ำสะอาด (น้ำต้มสุก)

 

วิธีการทำผัดหมี่ซั่วให้อร่อย

1.ตั้งน้ำให้เดือด โดยใช้นำประมาณ 2 ลิตร หลังจากนั้นนำเส้นหมี่ซั่วลงไปลวก โดยใช้เวลาประมาณ 5 -10 นาทีโดยเราสามารถ สังเกตุที่เส้นหมี่ ว่ามีความสุกหรือยัง ( เมื่อเส้นสุกแล้ว ลองนำเส้นมาชิม โดยไม่ต้องลวกให้เส้นนิ่มเกินไป) หลังจากลวกเสร็จแล้ว ให้นำไป ผ่านน้ำเย็น เพื่อให้เส้นหยุดสุก และนำไปพักให้เส้นสะเด็ดน้ำ ก่อน

2.นำถั่วหวานที่เตรียมไว้มาลวก โดยสังเกตุ สีของถั่วจะมีสีเขียวสด นำขึ้นมาน๊อกน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก

3.เริ่มผัดเส้นหมี่กันเลยครับ ใส่น้ำมันพืช ลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ โดยใช้ไฟอ่อน นำเห็ดหอมลงไปผัดกับน้ำมันก่อน เพื่อให้น้ำที่อยู่ในเห็ดหอมออกมา

4.เมื่อมีกลิ่นหอมของเห็ดหอมแล้ว ให้นำกระเทียมลงไปเจียว ให้หอม พอทั้ง 2 อย่างหอมได้ที่แล้ว นำเต้าหู้ปลาลงไปผัด เริ่มปรุงรสชาติ ด้วย ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะน้ำต้มสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ

5.หลังจากนั้นทำการผัดให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติ ตามชอบ เราจะต้องชิมรสชาติ ก่อน หลังจากนั้นใส่ แฮม และแปะก๊วย และตามด้วยถั่วหวาน และแครร์อต แล้วคลุกให้เข้ากัน

6.หลังจากนั้น นำเส้นที่เราลวกไว้ลงไปผัดคลุกให้เข้า เท่านี้ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก ช่อง เสือหิวChannel