Posted by บัวลอยแตงโม ฉีกกรอบขนมไทยแบบเดิมๆ เติมความน่ารักลงไป
วันนนี้พามาลองฉีกกรอบเดิมของขนมบัวลอยไข่หวาน รูปแตงโมกันค่ะ เพิ่มความเก๋ด้วยการปั้นเป็นรูปผลไม้บ้างก็เข้าที สูตรจาก คุณKitty Chef สมาชิกพันทิปดอทคอม ปั้นแป้งเป็นรูปแตงโมหลากสี เอาไปต้มในกะทิสดหอมหวาน เสิร์ฟในลูกแคนตาลูป
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว
- สีเขียว (ใบเตย)
- สีเหลือง (ฟักทอง)
- สีชมพู (กุหลาบ)
- สีม่วง (อัญชัน)
- งาขาว
- งาดำ
- กะทิสด
- น้ำตาล
- ใบเตย
วิธีทำ
– ผสมแป้งข้าวเหนียวกับสีที่ต้องการ วันนี้ใช้สีจากธรรมชาติ ได้แก่ สีเขียวจากน้ำใบเตย สีเหลืองจากเนื้อฟักทอง สีม่วงจากน้ำอัญชัน และสีชมพูจากกลิ่นกุหลาบ
– นวดแป้งให้เข้ากันค่ะ จะได้ 4 สีตามรูปค่ะ (สีชมพูจะเข้มขึ้นนะคะ เพราะว่าใส่น้ำหวานกลิ่นสละเฮลซ์บลูบอยเพิ่มให้สีสวยขึ้น)
– ปั้นให้เป็นรูปแตงโม โดยปั้นแป้งสีเหลือง แป้งสีชมพู และแป้งสีม่วงให้กลม พักไว้ จากนั้นปั้นแป้งสีเขียวให้กลมแล้วรีดให้เป็นแผ่นแบน นำไปห่อแป้งสีเหลือง แป้งสีชมพู และแป้งสีม่วงจนหมด ปั้นเป็นก้อนกลม
– ผ่าครึ่งแป้งแตงโมแต่ละก้อนแล้วแบ่งเป็นเสี้ยวตามต้องการ
– นำงาขาวหรืองาดำแปะที่เนื้อแตงโมให้สวยงาม
– ปั้นแป้งบัวลอยเป็นรูปแตงโมเสร็จแล้ว ต้มน้ำให้เดือดรอเลยค่ะ
– ใส่แป้งบัวลอยรูปแตงโมลงไปต้มในน้ำเดือด
– ต้มแป้งให้สุก (หากสุกแล้วแป้งจะลอยขึ้น) ตักใส่น้ำเย็นพักไว้
– ต้มกะทิใส่ใบเตย เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทราย พอน้ำตาลละลายใส่แป้งบัวลอยรูปแตงโมลงไป ปิดไฟ เสร็จแล้วค่ะ จะกินแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ค่ะ
– รอให้เย็น ตักใส่ในลูกแคนตาลูปให้เด็ก ๆ กิน ได้กินทั้งผลไม้และของหวานค่ะ
ขอบคุณข้อมูล
คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก KittyChef