Posted by วิธีทำ “กล้วยไข่เชื่อม” ขนมหวานทำเองได้ง่าย ๆ
วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนู กล้วยไข่เชื่อม กันค่ะ ขนมหวานราดน้ำกะทิ ซึ่งอาจจะหาทานได้ง่ายตามท้องตลาด แต่บางครั้งรสชาติอาจจะไม่ถูกปากเราเท่าไหร่นัก วันนี้จึงมีสูตรง่าย ๆ มาให้ลองทำทานกัน โดยจะนำเอากล้วยไข่ไปเชื่อมให้มีรสหวาน จากนั้นจึงนำมาราดกะทิพร้อมทาน ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
- กล้วยไข่ 1 หวี (มากน้อยเพิ่มได้เลยค่ะ)
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- หัวกะทิ 300 กรัม
- เกลือป่น (สำหรับทำหน้า) 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
– เริ่มต้นจากการเลือกกล้วยไข่ตามใจชอบเลยค่ะ แต่อย่าให้แก่มาก (สุกเกินไป) เพราะเวลาเชื่อมแล้วจะเละ บ้านนี้จะใช้ 2 แบบ คือเขียวๆ ออกเหลืองนิดๆ กับเหลืองไปเลย
– ใส่น้ำลงในหม้อ ประมาณ 1 ลิตร ระหว่างรอก็ปอกกล้วยแล้วแช่ในน้ำเกลือไว้ก่อน
– เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนน้ำในหม้อลดลงเหลือครึ่งหนึ่งค่ะ
– จากนั้นก็ใส่กล้วยลงไป ปรับไฟเป็นอ่อนนะคะ ต้มจนกล้วยเป็นสีเหลืองและนิ่ม
(เวลากล้วยใกล้จะใช้ได้แล้ว มันจะพองตัวขึ้นค่ะ)
– จากนั้นตักใส่ภาชนะเตรียมพร้อมเสิร์ฟค่ะ
– ส่วนกะทิราดหน้านั้นใช้หัวกะทิเคี่ยวกับเกลือจนเดือดเล็กน้อย แล้วตักราดกล้วยได้เลยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก แม่มณีมีของกิน สมาชิกพันทิป