วิธีทำ “ซูกินียัดไส้หมูสับ” เมนูผักแสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ

วันนี้มีเมนูจากซูกินีมาฝากค่ะ นั่นคือ เมนูซูกินียัดไส้หมูสับ ใช้ฝักซูกินีมายัดไส้ต่าง ๆ แล้วจัดเสิร์ฟ ทำให้มีความสวยงามน่ารับประทานไม่เหมือนใคร โดยนอกเหนือจากไส้หมูสับแล้ว สามารถทำเป็นไส้ไก่บด หรือ เนื้อบดก็ได้ตามใจชอบ

 

ส่วนผสม

• ซูกินี 4 หัว
• หมูบด 450 กรัม
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• หอมหัวใหญ่สับ 1/2 หัว
• พริกหยวกแดงซอย 1/2 หัว
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ถ้วย
• ผักชี ตามชอบ
• น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

– ใช้มีดผ่าครึ่งซูกินี แล้วใช้ช้อนขูดเมล็ดตรงกลางของซูกินีออกมาใส่ชาม ทำเป็นร่องในฝักแต่ละชิ้น เตรียมไว้ ให้เรียบร้อย

– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วย หมูบด เกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ให้หมูสับสุก

– ใส่กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่สับ พริกหยวกแดงซอย ลงไป ผัดให้เข้ากัน

– ใส่ เมล็ดซูกินี ที่ขูดเอาไว้ลงไป ปรุงรสด้วย ออริกาโน่ และ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (เติมน้ำเปล่าลงไปด้วยเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ซอสเข้มข้นเกินไป)

– พอเข้ากันดีแล้ว ใช้ฝาอบปิดเอาไว้ อบเป็นเวลา 15 นาที

– ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้น ตักใส่ลงไปบนฝักซูกินี ให้มีขนาดพอดีกัน

– จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก sgethai.com