Posted by วิธีทำ “แซลมอนทอดน้ำปลา” พร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด
วันนี้มีเมนู แซลมอนทอดน้ำปลา มาฝาก พร้อมกับสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรจาก คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิป จับเนื้อปลาแซลมอนทอดจนสุกสีสวย เสร็จแล้วก็ราดซอสน้ำปลาจนฉ่ำ จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดอร่อย
ส่วนผสม แซลมอนทอดน้ำปลา
- แซลมอน
- น้ำเปล่า
- แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งโกกิ
วิธีทำแซลมอนทอดน้ำปลา
– ไม่พูดพร่ำทำเพลง เรามาเริ่มต้นเตรียมส่วนของปลาก่อนค่ะ แม่มณีใช้แซลมอนชิ้นใหญ่ แล้วก็มาหั่นให้เป็นชิ้นตามขนาดที่เราต้องการ (ระวังก้างด้วยนะคะ) ล้างน้ำ 1 ครั้ง แล้วใช้กระดาษซับให้แห้ง
– จากนั้นโรยแป้งมันฮ่องกง โรยนะคะ ไม่ใช่ชุบ ถ้าไม่มีใช้แป้งโกกิได้ค่ะ โรยแล้วก็เคล้าให้เข้ากัน
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอไว้เลย พอน้ำมันร้อนปรับเป็นไฟกลาง เอาแซลมอนลงไปทอดจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน อย่าทอดนานนะคะ เนื้อปลาจะแข็ง เสร็จแล้วตักขึ้นซับน้ำมันสักนิดหนึ่ง
ส่วนผสม น้ำปลาสำหรับราด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนกินข้าว
- น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย 1/2 ช้อน
- น้ำปลา 8 ช้อนกินข้าว
- น้ำเปล่า 4 ช้อนกินข้าว
วิธีทำน้ำปลาสำหรับราด
– ในส่วนของน้ำปลาที่ราด เครื่องปรุงตามนี้ค่ะ ใช้ช้อนกินข้าวเรานี่แหละตวง เผื่อบ้านใครไม่มีช้อนตวง ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่า เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน
– รอจนเดือดแล้วราดลงบนปลา
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
- กระเทียมไทย
- พริกขี้หนู
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำเปล่า
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
– น้ำจิ้มวันนี้ทำเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ด ใช้กระเทียมไทย โขลกกับพริกขี้หนู ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเล็กน้อย
– ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเปล่าอีกเล็กน้อย (อันนี้ทำตามรสที่ตัวเองชอบเลยค่ะ)
– พร้อมแล้วเตรียมเสิร์ฟ ตักข้าวมาได้เลยค่ะ
