ชวนทำ “น้ำพริกพริกไทยอ่อน” เมนูน้ำพริกเผ็ดร้อนหอมกลิ่นสมุนไพร

น้ำพริกพริกไทยอ่อน สูตรเครื่องจิ้มใส่หมูสับผัดกับมะเขือเทศ มีรสเผ็ดร้อนจากพริกไทย แต่งหน้าด้วยพริกสดแกล้มกับผักสด จะกินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยแน่นอน สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

 

ส่วนผสม

• พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิอย่างดี 20 กรัม
• พริกไทยอ่อนแกะเฉพาะเม็ด 60 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 1 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าเขียวหรือเหลืองหั่นแว่น 1 เม็ด
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• หมูสับ 300 กรัม
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูกใหญ่
• น้ำตาลปี๊บ 3+1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา

 

วิธีทำ

– โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และกะปิเข้าด้วยกัน แบ่งพริกชี้ฟ้าใส่ลงไปโขลกนิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสัน

 

– ตั้งกระทะใส่น้ำมัน หลังจากนั้นนำเครื่องโขลกใส่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

 

– ใส่หมูสับ ผัดจนหมูเกือบสุก ใส่มะเขือเทศ ผัดต่อ

– ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก สำหรับรสชาติและความเผ็ดสามารถปรับได้ตามรสชาติของแต่ละบ้านได้เลยค่ะ โดยปกติจะมีรสเปรี้ยวนำแต่ไม่มากค่ะ

 

– ผัดต่อจนสุก ถ้าต้องการให้มีน้ำขลุกขลิก สามารถใส่น้ำเปล่าได้นิดหน่อย ตักเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น แตงกวา ถั่วพู แครอต ถั่วฝักยาว ผักชี หรือผักตามชอบค่ะ

 

 

เตรียมผักสดมาแกล้มกับน้ำพริกพริกไทยสดถ้วยนี้กันเลยจ้า เหมาะเป็นอาหารสำหรับทุกมื้อเลย ถ้าเบื่อหมูสับก็เปลี่ยนเป็นหมูสามชั้น ไก่สับ หรือกุ้งสับก็ได้นะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม