วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยาใต้กับผักซอย” ทำกินได้ง่ายๆ

ขนมจีนน้ำยาใต้ กับผักซอย และพริกตำ เป็นเมนูที่ทำให้กินบ่อยๆ เมื่อนำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน อร่อยมากเลยล่ะ ไม่ใช่คนใต้แต่ชอบทาน เมื่อมีเวลาว่ามาลองทำทานเองกันค่ะ ไปดูสูตรกันเลย

 

ส่วนผสม

1.กะทิเอาทั้งหัวและหาง

2.พริกแกงใต้

3.ปลาน้ำดอกไม้นึ่ง(ปลาอื่นก็ได้) แกะเนื้อโขลกละเอียด

4.ขนมจีน

5.เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก มีรสเปรี้ยว(ไม่ใส่ก็ได้)

6.พริกทอด/พริกสดตำละเอียด

7.ผักสดตามชอบ/ใบมะกรูด

 

 

วิธีทำ

1.ผัดหัวกะทิให้แตกมัน

2.จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ใส่หางกะทิลงไปต้มให้เดือด

3.ใส่เนื้อปลาลงไป

 

4.ปรุงรสด้วย เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก ตามชอบ

5.สุดท้ายใส่ใบมะกรูดลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟแค่นี้ก็จะได้น้ำยาข้น ๆ แล้วค่ะ เตรียมเสิร์ฟความอร่อยได้เลย

 

ปล. พริกแกงสำเร็จรูปให้เพิ่มกะปิด้วยจ้าา

 

 

 

 

เสิร์ฟพร้อมกับ ผักซอยตามชอบ พริกทอด พริกตำ และไข่ต้มยางมะตูม หรือจะมีผักดองเพิ่มเข้ามาอีกได้ตามใจคนทานเลยค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก maekwansri สมาชิกพันทิป