ชวนทำ “แกงส้มชะอมกุ้งสายบัว” อร่อยเข้มข้น ลงตัว

แกงส้มเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมาก และเป็นอาหารที่มีคู่กับประเทศไทยมานานแล้ว ทุกบ้านในประเทศไทย คงไม่มีบ้านไหนไม่เคยรับประทานแกงส้มเป็นแน่ วันนี้จึงนำวิธีทำ แกงส้มชะอมกุ้งสายบัว น้ำข้น รสชาติจัดจ้าน มาฝากกันค่ะ มาค่ะ เราเริ่มจากการเตรียมเครื่องปรุงก่อนเลยนะคะ

 

ส่วนผสม

1. กุ้งขาว 5 ตัว

2. เนื้อปลาทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง

3. ชะอม 100 กรัม

4. สายบัว 100 กรัม

5. ไข่ไก่ 3 ฟอง

6. พริกแกงส้ม 100 กรัม

7. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำมันพืช สำหรับทอด

 

 

วิธีทำ

1.นำปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ เอาน้ำแร่เทออกก่อนนะคะ

 

2.โขลกปลาทูน่าให้เนื้อเนียน หลังจากนั้นใส่พริกแกงส้มลงไปโขลกให้เข้ากับเนื้อปลาเลยค่ะ

3.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงส้มลงไปในน้ำต้มเดือดเลยคะ

 

4.ตามด้วยเครื่องปรุงรส น้ำตาลปี๊บ+น้ำปลา+น้ำมะขามเปียก เมื่อน้ำเดือดชิมรสชาติให้ได้รสชาติที่ชอบ

5.จากนั้นใส่สายบัวเลยจ้า

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.เรามาทำขั้นตอนต่อไปเลยค่ะ นำไข่ 3 ฟองมาตีใส่ชะอมลงในไข่ที่ตีไว้เรียบร้อยแล้ว แล้วตีเข้ากันกับไข่เลยจ้า

 

7.จากนั้นนำมาทอด เวลาทอดพยายามเกลี่ยชะอมให้ทั้วๆอย่างสม่ำเสมอกันนะคะ เพราะจะได้สุกเท่าๆกัน และกรอบค่ะ เมื่อทอดเสร็จแล้วนำมาหั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมพอคำ

 

8.นำกุ้งสดมาใส่เลยจ้า ใส่ลงไปแค่ 1 นาที พอนะคะ สุกมากจะแข็งไม่อร่อยคะ

 

9.นำไข่ทอดชะอมใส่ถ้วยแล้วตักแกงส้มกุ้งขึ้นมาใส่ในถ้วยไข่เลยจ้า

 

ขอบคุณข้อมูลจาก
Joy Atom Challenge สมาชิก Pantip