เมนู “คิมชีจีแก (ซุปกิมจิ)” อาหารเกาหลีทำเองได้ อร่อยเหมือนกินที่ร้าน

เมนูเกาหลีมาแล้วจ้า คิมชีจีแกหรือซุปกิมจิ เป็นซุปที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่คู่บ้านของชาวเกาหลีกันเลย ซึ่งวัตถุดิบหลักของซุปคือ”กิมจิ” และ”โกชูจัง” รสชาติจะเปรี้ยวๆเผ็ดๆ กลมกล่อมมากเลยคะ

ส่วนผสม

1. กิมจิ 300 กรัม

2. น้ำกิมจิ 4 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำเปล่า 500 ml

4. หมูซีโครงอ่อน 400 กรัม

5. ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น

6. เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

8. โกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ

9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10. เต้าหู้นิ่ม 1 ก้อน

11. ไข่ 2 ฟอง

12. พริกเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1.ต้มซุปกระดูกหมูก่อนนะคะ โดยเราจะต้มซุปกระดูกหมูประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้หมูนิ่ม เปื่อย เพิ่มความหวานให้น้ำซุปโดยการใส่หัวไชเท้าลงไปด้วยนะคะ

2.เมื่อเราได้ซุปแล้วตั้งกระทะใส่กิมจิและน้ำกิมจิลงไปคะ ตามด้วยน้ำซุปกระดูกหมู

 

3.ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย+ซีอิ้วขาว+เกลือ เพิ่มความเผ็ดจัดจ้าน ด้วยพริกเกาหลี+ โกชูจัง

 

4.ต่อจากนั้นใส่ต้นหอมญี่ปุ่น + เต้าหู้ญี่ปุ่น ปิดฝาให้เดือดอีกครั้ง

 

5.พอน้ำซุปเดือด ให้ใส่ไข่ไก่ลงไป แล้วตักเสริฟเลยจ้า

 

สำหรับคนที่ไม่เคยทานแกงกิมจิต้องลองมาทำทานดูนะคะ แม้หน้าตาสีสันจะดูจัดจ้าน แต่รสชาติไม่ได้เผ็ดอย่างที่คิด ออกเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย

 

ขอบคุณข้อมูลจาก
Joy Atom Challenge สมาชิก Pantip