ชวนทำ “หมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย” ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ทำไว้เป็นเมนูทานเล่น เวลามี Party หรือถ้าใครกินจริงจัง ลองทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จิ้มซอสพริกสักหน่อย ก็อร่อยไปอีกจ้า

 

ส่วนผสม

เนื้อหมู

ปลาหมึกสด

รากผักชี / ผักชี

กระเทียมเจียว

น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม2-4 กลีบ

พริกไทย

ไม้จิ้มฟัน สำหรับกลัดปลาหมึก2 อัน

 

วิธีทำ

1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด พึ่งไว้บนตะแกรงให้แห้ง เลือกปลาหมึกขนาดกลางนะคะ เพราะปลาหมึกตัวใหญ่หนังเหนียวไม่อร่อย

2.การทำไส้หมูสับ นำรากผักชี กระเทียม ตำรวมกันให้ละเอียด นำไปคลุกกับหมูสับ ต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมันหอย พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้สัก 10 นาที หรือใครชอบผงปรุงรสใส่เพิ่มได้เลยจ้า

 

 

3.นำหมูสับที่หมักแล้ว ยัดไส้ปลาหมึก แล้วกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน กันเนื้อหมูล้นออกมา ใช้มีดบั้ง 3 ที เพื่อให้สุกง่ายขึ้น

4.นำหม้อนึ่งขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดวางปลาหมึกลงไป ประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดปลาหมึก)

 

5.เมื่อนึ่งปลาหมึกสุกแล้ว พึ่งไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

 

6.เตรียมแป้งทอดกรอบ เทลงบนจาน นำปลาหมึกยัดไส้ลงไปคลุกให้ทั่ว ขั้นตอนนี้จะชุปแป้งหรือไม่ชุปก็ได้ ไม่มีผลต่อความอร่อยค่ะ

 

7.ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนนำปลาหมึกลงไปทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก

 

8.เมื่อทอดสุกแล้ว นำขึ้นพักบนตะแกรง รอให้สะเด็ดน้ำมัน และหายร้อน นำมาหั่นใส่จาน เป็นอันเสร็จจ้า

9.จัดใส่จาน ทานคู่กับผักชีและซอสพริก หรือถ้าชอบกระเทียมเจียว จะโรยบางๆ เพิ่มความอร่อยก็ได้จ้า

 

ขอบคุณข้อมูลจาก
Porry Nattika