แจกสูตร “ข้าวต้มมัดหรือข้าวต้มผัด” ข้าวเหนียว หวานมันอร่อย ถึงกะทิ

เมนูข้าวต้มมัดไส้กล้วย หรือ ข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณ เมนูที่สร้างอาชีพทำเงินรายได้หลายหลัก เป็นเมนูคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดีแต่จะหาร้านที่ทำอร่อยๆยาก วันนี้เรามีวิธีทำมานำเสนอกันค่ะไปดูกันเลย

 

 

ส่วนผสม

1.ข้าวเหนียว /  ถั่วดำ

2.หัวกะทิเข้มข้น

3.น้ำตาลทรายขาว

4.เกลือป่น

5.กล้วยน้ำว้านวลสุก ค่อนข้างงอม

 

วิธีทำ

1.ถั่วดำ แช่ค้างคืน ต้มสุก รินน้ำออก พักไว้ ซาวข้าวเหนียว สัก 4-5 ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ

2. ตอกแช่น้ำเตรียมไว้

 

 

3.เทข้าวเหนียวใส่กระทะ เทหัวกะทิใส่ ในข้าวเหนียว ดูด้วยสายตา ให้กะทิท่วม ข้าวเหนียวขึ้นมาสัก 1

เซนติเมตร ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้พายไม้หรือตะหลิว คนตลอดกันติดก้น

 

 

4.ใส่น้ำตาลทราย อัตราส่วน ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม ต่อน้ำต า ลทราย 3 ขีด โดยประมาณ ต่อด้วยเกลือป่น นิดหน่อย(ชิมรส ปรุงเติมได้ตามชอบ) คนต่อจนน้ำกะทิ เเห้งหรือเข้ากันกับข้าวเหนียว ยกลง

5.นำมาห่อกับใบตอง โดยใช้ใบตองซ้อนกันสองชั้น วางถั่วดำ ตามด้วยข้าวเหนียว และกล้วยผ่า ครึ่งตามยาว

ของลูก แล้ววางข้าวเหนียว ทับกล้วย ตามด้วยถั่วดำ โปะบนสุด และห่อแล้วมัดด้วยตอกวางใส่ลังถึง นึ่งจนสุก

แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วจ้า ใครชอบกันก็ทำได้ หรือทำขายก็ยังได้ค่ะ

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร โดย คุณ Napaporn Onket