เมนู เต้าฮวยนมสดฟรุตสลัด ขนมคลายร้อนเย็นฉ่ำอร่อย

เมนูหน้าร้อน กับฟรุตสลัด สูตรขนมคลายร้อนทำจากผลไม้ตามชอบเคี้ยวกรอบกรุบ รสเปรี้ยวหวาน ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อยสดชื่น ใครมีผลไม้เยอะแยะ กินสดคงไม่หมด จับแปลงร่างทำเต้าฮวยนมสดฟรุตสลัด แช่เย็นไว้ทานกันเถอะ

ไปดูขั้นตอนแต่ละขั้นตอนกันเลย

 

ขั้นที่ 1. ตัวเต้าฮวย

ส่วนผสมตัวฐานเต้าฮวย

1.นมสด (รสจืด) 2 ½ ถ้วยตวง

2.นมข้นจืด (ที่ใส่ราดบนกาแฟเย็น) 2 ½ ถ้วยตวง

3.นมข้นหวาน ½ ถ้วยตวง

4.น้ำเปล่า (ถ้าอยากได้ข้นๆก็ลดน้ำแล้วเพิ่มนมสดแทนได้) 2 ½ ถ้วยตวง

*** หรือถ้าต้องการให้หอมธรรมชาติก็เปลี่ยนเป็นน้ำมะพร้าวน้ำหอมแทนได้เหมือนกัน แต่หากใช้น้ำมะพร้าวแล้วก็ไม่ต้องใส่กลิ่นมะลินะคะ เดี๋ยวกลิ่นมะพร้าวจะหายหมด ***

5.แผ่นเจลาติน (แผ่นสั้น ถ้าแผ่นยาวก็ใช้ 1 ¼ แผ่น) 2 ½ แผ่น

6.ผงวุ้น 1 ½ ช้อนชา

7.กลิ่นมะลิ (ไม่ใส่ก็ได้ แต่เราไม่มี มีแต่กลิ่นวนิลลา ก็โอเคนะ อิอิ) ½ ช้อนชา

 

 

วิธีทำตัวเต้าฮวย

1.นำผงวุ้นมาใส่ในน้ำเปล่า คนให้ผงวุ้นแตกตัวก่อน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ต้องคนตลอดเวลา ไม่งั้นผงวุ้นอาจจะจับตัวเป็นก้อนหรือไหม้ติดก้นหม้อได้ คนไปจนกว่าน้ำจะเดือด

2.จากนั้น ใส่นมสด นมข้นจืด นมข้นหวาน เรียกว่าใส่ทั้ง 3 นมลงไปเลย คนจนเดือดอีกครั้ง แล้วก็ปิดเตา ยกลงพักไว้ก่อน

3.เอาแผ่นเจลาตินไปแช่ในน้ำเย็น ยิ่งเย็นจัด ยิ่งใส่น้ำแข็งได้เท่าไรยิ่งดี ไม่งั้นแผ่นเจลาตินอาจจะละลายไปกับน้ำได้ (เราเตือนคุณแล้วนะ)

4.เมื่อแผ่นเจลาตินนิ่มแล้ว ก็นำบีบน้ำออก และนำไปใส่ในส่วนผสมที่เราพักไว้เมื่อสักครู่ คนให้แผ่นเจลาตินละลายจนหมด ไม่เหลือเศษ หรือ ลิ่มเจล (หากจะเติมกลิ่นมะลิก็เติมในขั้นตอนนี้)

5.นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา แช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้ตัวเต้าฮวยเซ็ทตัวก่อน

 

 

ขั้นที่ 2. น้ำราดเต้าฮวย

ส่วนผสมน้ำราดเต้าฮวย

1.นมสด (รสจืด) 2 ถ้วยตวง

2.นมข้นจืด 2 ถ้วยตวง

3.นมข้นหวาน ½ ถ้วยตวง

4.ฟรุตสลัดกระป๋อง(ใช้แต่ตัวเนื้อผลไม้ ส่วนน้ำเชื่อมไม่ได้ใช้นะคะ)

5.ผลไม้ต่างๆตามฤดูกาลที่ชอบ หากเป็นผลไม้สด ควรนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และควรเทน้ำที่ออกมาจากผลไม้

ทิ้ง เพราะจะทำให้น้ำราดเราจืดและใส ดูไม่น่ารับประทาน

 

 

วิธีทำน้ำราดเต้าฮวย

1.นำส่วนผสมทั้ง 3 อย่างมาผสมรวมกัน คนให้เข้ากัน ก็ใช้ได้แล้ว แต่หากอยากให้เก็บได้นานขึ้น ควรนำมาตั้งไฟต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ กันไม่ให้นมแตกตัว และอย่าลืมคนตลอดเวลานะคะ

2.เมื่อตัวฐานเต้าฮวยของเราเซ็ทตัวดีแล้ว คือหยุ่นๆ เทแล้วไม่ไหลไปตามการลาดเอียง เราก็นำผลไม้ฟรุตสลัดหรือ ผลไม้สดที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปเลย ปริมาณตามชอบได้เลยค่ะ

3.จากนั้นก็เทน้ำราดที่เย็นตัวลงแล้วลงไป ปิดฝา นำเข้าแช่ในตู้เย็น ก็สามารถรับประทานได้แล้วค่ะ