Posted by ขนมปังไส้กรอก สูตรโฮมเมด อร่อยนุ่มฟูข้ามวัน
วันนี้มีวิธีทำขนมปังไส้กรอก สูตรนวดไม่นาน แถมเนื้อขนมปังก็ยังนุ่มมากด้วย กินเปล่า ๆ หรือกินกับกาแฟก็อร่อย
ส่วนผสม
- นมสดรสจืดอุ่น 160 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 60 กรัม (ุ4 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- ยีสต์ 2 ช้อนชา
- แป้งขนมปัง 180 กรัม (26 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม (17 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนยสดรสจืด (หรือเค็ม หรือมาร์การีน) 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
- ไส้กรอก
- ซอสมะเขือเทศ
- มายองเนส
วิธีทำ
– นำนมสดรสจืดอุ่นใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลทรายกับไข่ไก่ คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ยีสต์ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
.
– นำแป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือ ใส่ลงกะละมังหรือชามผสม คนให้เข้ากันแล้วทำหลุมตรงกลางไว้
.
– ใส่ส่วนผสมของเหลวลงตรงกลางหลุม แล้วใช้พายซิลิโคนคนส่วนผสมให้เข้ากัน คนจนไม่สามารถจะคนได้ต่อ หลังจากนั้นใช้มือนวดแค่พอให้ส่วนผสมเข้ากัน
.
– ใส่เนยสดที่อุณหภูมิห้องหรือมาร์การีนลงไป นวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี (แค่พอให้เข้ากัน)
.
– นำน้ำมันทาที่ชามที่จะพักโดว์ หลังจากนั้นทาน้ำมันที่ตัวโดว์เพื่อไม่ให้โดว์แห้ง แล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารและคลุมด้วยผ้า พักไว้ 50 นาที หรือจนขึ้นฟูเป็น 2-3 เท่า
.
.
– เมื่อครบเวลานำโดว์ออกจากชาม โดยโรยแป้งนวลบนพื้นที่จะใช้นวดก่อนเล็กน้อย กดโดว์เพื่อไล่ลมออก
.
– จับโดว์พับไปมาเป็นทรงกลม เพื่อให้โดว์เนียนขึ้น ตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 34 กรัม จะได้ประมาณ 16 ชิ้น
.
– คลึงโดว์เป็นก้อนกลมแล้วนำวางบนถาดที่กรุกระดาษไขให้เรียบร้อย ด้านละ 4 แถว จะได้ 16 ชิ้นพอดีค่ะ วันนี้ใช้ถาด 8×8 นิ้ว
.
.
– คลุมผ้าพักไว้ 15 นาที หลังจากครบเวลาให้ใช้มีดคม ๆ กรีดที่โดว์ตามภาพ
.
.
– นำไส้กรอกวางตามรอยที่กรีด แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส
.
.
– นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุกค่ะ
.
– เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ กินร้อน ๆ ก็ยิ่งนุ่มอร่อย หรือจะปล่อยให้เย็น ตัวขนมปังก็ยังนุ่ม ข้ามคืนก็ยังคงนุ่มอร่อยค่ะ อย่าลืมกินขนมแต่น้อย ออกกำลังกายและดูแลสุขภาพนะคะ
.
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม