ทับทิมและไพลินกรอบ นมสดมะพร้าวอ่อน ขนมหวานสีสวยชวนทาน

วันนี่มีวิธีทำทับทิมและไพลินกรอบนมสดมาฝากค่ะ นอกจากทับทิมกรอบสีแดงแล้วเรายังมี มรกตกรอบสีเขียว และไพลินกรอบสีฟ้าที่ทำจากสีของดอกอัญชันอีกด้วย สีสาวยน่าทานมาก ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

แป้งมัน
แห้วต้มสุก
น้ำหวานเฮลล์บลูบอยกลิ่นสละ /ดอกอัญชัญ+น้ำมะนาว
มะพร้าวอ่อน
นมสด
หัวกะทิ
น้ำตาลทราย/เกลือ
น้ำเย็นจัด

วิธีทำ

– ผ่าแห้วเป็นลูกเต๋าหรือหั่นสี่
– ต้มดอกอัญชัญในน้ำเดือดจนกลีบดอกสีซีด ตักดอกทิ้ง บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีม่วง พักไว้จนเย็น จึงนำไปแช่แห้ว ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

– แช่แห้วลงในน้ำหวาน ทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าแห้วจะเป็นสีแดง

– เทน้ำหวานที่แช่แห้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปคลุกกับแป้งมันเคาะเบาๆเพื่อให้แป้งที่หลุดออกจะได้ไม่หนาเกินไปนำไปลวกในน้ำเดือดจนแป้งสุก ตักแช่ในน้ำเย็นจัด

– สีดอกอัญชัญ

.

– สีแดงน้ำหวาน

.
.

– นำนมสดมาผสมกับหัวกะทิตั้งไฟให้พอร้อนใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ต้มให้พอเดือดอีกครั้ง ระวังอย่าให้เดือดพล่านเดี๋ยวแตกมัน พักไว้
– ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย วางมะพร้าวไว้ด้านบนราดด้วยนมสดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟได้เลย