ชวนทำ “ล่าเตียง” อาหารว่างแบบไทย ๆ ที่บางคนอาจไม่รู้จัก

วันนี้มาชวนทำเมนูล่าเตียงกุ้ง อาหารไทยคุ้นหูจากพระราชนิพนธ์กาพย์เห่เรือ หน้าตาประณีต พอดีคำ จุดเด่นคือ โรยไข่เป็นรูปตาราง ใส่ไส้กุ้งลงไปตรงกลาง ห่อให้สวยงาม ทำครั้งแรกอาจยากไปหน่อย แต่ถ้าฝึกบ่อย ๆ รับรองสวยปัง

ส่วนผสม

     • กุ้ง
• หมูสับ
• กระเทียม
• รากผักชี
• พริกไทยเม็ด
• หอมแดง
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• ถั่วลิสงคั่วป่น
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (หรือไข่เป็ด)
• แป้งมัน 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดง
• ผักชี

วิธีทำ

– ใส่กระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ด ลงในครก โขลกรวมกันให้ละเอียด

– ใส่กุ้งกับหมูลงผัดจนสุก  ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่น้ำตาลปี๊บ ถั่วลิสงคั่วป่น

.

– ผัดเสร็จก็จะได้ตัวไส้กันแล้ว

– ตีไข่ไก่ (ที่บ้านไม่มีไข่เป็ด) ใช้ส้อมตี ๆ ไม่ต้องให้ฟู เอาแค่พอเข้ากัน ใส่แป้งมัน 1 ช้อนชา เทไข่ใส่ถุงพลาสติก ตัดก้นถุงให้เป็นรูเล็ก ๆ

.

– บีบไข่เป็นเส้น ๆ ลงกระทะไฟร้อนปานกลาง ไม่ต้องรอให้เกรียมนะ เดี๋ยวจะกรอบทำให้พับและห่อไม่ได้ ทำแบบนี้หลาย ๆ แผ่น หาผ้าหรือถุงพลาสติกมาคลุมไว้หน่อย เดี๋ยวจะแห้ง (ใครจะใช้มือก็ได้เอามือจุ่มไข่แล้วกวาดๆไปก็ได้แล้ว)

– หั่นพริกแดงเป็นเส้นวางลงตรงกลาง

.

– เด็ดผักชีใส่ไปหน่อย

– ตักไส้สัก 1 ช้อนกินข้าววางทับลงไป จากนั้นทำการห่อเลย

– ยังห่อไม่สวยเท่าไร แต่เอาเถอะกินได้

.