วิธีทำ “ข้าวเหนียวมะม่วงโดนัท” หอมหวานมันกะทิ สวยน่าทานมาก

วันนี้มีวิธีทำ ข้าวเหนียวมะม่วงโดนัท สวย ๆ มาฝากค่ะ จับข้าวเหนียวมูนอัดใส่พิมพ์ซิลิโคนรูปโดนัท โปะมะม่วงสุกฝานบาง ๆ โรยถั่วทองทอดและราดกะทิ ใครจะทำเป็นข้าวเหนียวมะม่วงใบเตยสีเขียว หรือข้าวเหนียวมูนหลากสีก็ได้เช่นกัน หรือจะใช้พิมพ์ซิลิโคนรูปอื่น ๆ ก็ตามชอบจ้า

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมะม่วง

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 300 กรัม
กะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
สารส้ม (สำหรับขัดข้าวเหนียว)
ใบเตย
มะม่วงสุก
ถั่วทองทอด (สำหรับโรย)
ส่วนผสม น้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง
กะทิ 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำกะทิราดข้าวเหนียว

– ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

– นำเข้าไมโครเวฟ ให้น้ำตาลทรายกับเกลือละลาย และกะทิข้นขึ้น เตรียมไว้

วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง

– ถ้าเป็นข้าวเหนียวใหม่ให้นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาดแล้วขัดด้วยสารส้ม เสร็จแล้วล้างอีกครั้งแล้วใส่น้ำแช่ทิ้งไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมง แต่ถ้าข้าวเหนียวเก่าให้ทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะ เพราะข้าวเหนียวเก่าจะแข็งกว่า

– หลังจากเราแช่ข้าวเหนียวครบกำหนดแล้วก็ให้นำข้าวเหนียวไปนึ่ง โดยวางผ้าขาวบางลงไปที่ลังถึงแล้วก็วางใบเตยลงไป ตามด้วยข้าวเหนียวที่เราแช่ไว้ นิ่มทำรูไว้ตรงกลางด้วย เพื่อที่จะทำให้ข้าวเหนียวสุกเร็วทั่วถึงกันค่ะ นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที ข้าวเหนียวก็จะสุกค่ะ

– ก่อนที่ข้าวเหนียวจะสุกประมาณ 10 นาที ให้เราเริ่มเคี่ยวน้ำกะทิเลย พอข้าวเหนียวสุกกะทิก็จะได้ที่พอดี วิธีการก็แค่นำกะทิ เกลือ และน้ำตาลทรายมาเคี่ยวให้พอเดือดเล็กน้อย คนให้น้ำตาลกับเกลือละลายเข้ากันดี

– ใส่ข้าวเหนียวนึ่งสุกลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเปิดมาคนอีกรอบ โดยกลับด้านบนข้าวเหนียวลงล่าง แล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เท่านี้ก็จะได้ข้าวเหนียวมูนอร่อย ๆ แล้วค่ะ