สูตร เมลอนพุดดิ้ง หอมกลิ่นเมลอน คลายร้อนได้ดี

วันนี้มีวิธีทำเมลอนพุดดิ้งมาฝากค่ะ อากาศร้อนๆแบบนี้ทานแล้วชื่นใจมากๆค่ะ สูตรนี้เนื้อพุดดิ้งที่ได้ออกมาจะเหมือนกันเต้าหู้นมสดค่ะ ยิ่งทานกับน้ำกะทิน้ำตาลโตนดยิ่งอร่อย ตอนนี้ถ้าหาซื้อวิปปิ้งครีมไม่ได้ ใช้นมสดทำทั้งหมดก็ได้นะคะ เนื้อพุดดิ้งไม่เปลี่ยนมากค่ะ แค่ความเข้มข้นของรสชาติอาจจะน้อยลงหน่อย

 

ส่วนผสม

• เมลอน 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 100 ml
• นมรสเมลอน 300 ml (นมมีรสหวานอยู่แล้วค่ะ เลยไม่ใส่น้ำตาลเพิ่ม)
• น้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยิบมือ
• ผงเจลาติน 8 กรัม

 

วิธีทำ

1. ผสมนม 50 ml กับผงเจลาตินให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ให้เจลาตินพองตัว 10 นาทีค่ะ

2. นำเมลอนไปลวกเพื่อกำจัดเอมไซม์ผลไม้ เมื่อผสมกับนมแล้วจะไม่ขมค่ะ

3. เสร็จแล้วนำมาปั่นให้ละเอียดค่ะ

4. ต้มนม 250 ml + วิปปิ้งครีม 100 ml ให้อุ่นๆ แล้วใส่เจลาตินที่พร้อมใช้งานลงไป คนให้เจลาตินละลายให้หมด แล้วใส่เนื้อเมล่อนปั่น สีผสมอาหารลงไปผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

5. เทใส่แก้วพุดดิ้งแล้วแช่ไว้ข้ามคืนในตู้เย็นค่ะ

6. นำกะทิไปต้มให้อุ่นแล้วใส่น้ำตาลโตนดและเกลือหยิมมือลงไป  คนให้เข้ากันแล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

*** แนะนำว่าถ้ายังไม่ทานให้แยกน้ำกะทิและพุดดิ้งไว้ก่อนนะคะ เวลาจะทานแล้วค่อยเทใส่ค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ อากาศร้อน ๆ แบบนี้ต้องจัดสักหน่อยแล้วว

 

ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ Panda-chan สมาชิกพันทิป