Posted by วิธีทำ “มันเทศเชื่อมราดกะทิ” มันเชื่อมนุ่ม หนึบ หวานมันอร่อย
วันนี้มีวิธีทำ มันเทศเชื่อมราดกะทิ มาฝากทุกคนค่ะ จับมันเทศมาต้มกับน้ำเชื่อมจนสุกและขึ้นเงา กินกับกะทิรสเค็ม อร่อยสุด ๆ ลองทำดูขั้นตอนไม่ยากเลยค่ะ
ส่วนผสม
- มันเทศ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
- น้ำตาลปิ๊บ 200 กรัม
- น้ำสะอาด 1 ลิตร
- น้ำมะนาว 2 ซีก
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส่ 2 ลิตร
- ใบเตย
ส่วนผสมน้ำกะทิราด
- กะทิ 250 ml
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ปอกเปลือกมันเทศ หั่นชิ้นตามชอบ เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำเกลือ 10 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด
– จากนั้นนำมาแช่น้ำปูนใสต่อ 30 นาที่ แล้วล้างน้ำให้สะอาด
– เริ่มทำน้ำเชื่อมจาก ใส่น้ำ น้ำตาลทราย น้ำตาลปีบ ใบเตย ตั้งไฟกลางคนให้น้ำตาลละลายและเดือด
– เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่มันเทศลงไป คอยตักฟองออกระหว่างเชื่อม
– เชื่อมจนมันสุก น้ำเชื่อมงวด บีบน้ำมะนาวลงไป ปิดไฟได้เลย
วิธีทำกะทิราด
– ใส่กะทิและแป้งข้าวจ้าว คนให้เข้ากัน
– ตั้งไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
– ใส่เกลือลงไป คนจนเริ่มเดือด ปิดไฟ
ตักมันเทศเชื่อมใส่ถ้วยราดด้วยน้ำเชื่อมและราดกะทิพร้อมทานได้แล้วจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5969321