วิธีทำ “ผัดกะเพราเป็ดพะโล้” เนื้อนุ่มเผ็ดจัดจ้าน

วันนี้มีวิธีทำผัดกะเพราเป็ดพะโล้มาฝากค่ะ สูตรจาก ครัวตุ๊กตา คุณ tukata001 สมาชิกพันทิป จับเป็ดพะโล้ผัดกับเครื่องกะเพรา เนื้อนุ่มเผ็ดจัดจ้าน ถ้ามีไข่ดาวด้วยนะ ฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

     • เป็ดพะโล้ 1 ถ้วย
• พริกกับกระเทียมตำรวมกัน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย

 

วิธีทำ

– นำพริกกับกระเทียมที่ตำไว้มาผัดกับน้ำมันพืชให้หอมกระจุยกระจายทั่วบ้านเลยค่ะ ใช้ไฟกลาง ๆ ไปทางอ่อนนะคะ เดี๋ยวจะไหม้ก่อน

– หอมฟุ้งจรุงใจกันแล้วก็เอาเนื้อเป็ดพะโล้ลงกระทะ ผัดให้เข้ากันเลยค่ะ ไม่ต้องผัดนานค่ะ เป็ดสุกอยู่แล้ว

– ขอเติมน้ำซุปนิดหน่อย เพราะเป็นคนชอบเอาน้ำมาคลุกข้าวกินค่ะ ใครชอบแบบแห้ง ๆ ก็ไม่ต้องใส่นะคะ

– ปรุงรสกันด้วยน้ำตาลทราย

– ใส่น้ำมันหอยตามลงไปค่ะ

– เติมน้ำปลาค่ะ

 

– ตอนนี้ผัดให้เข้ากัน ขอบอกว่า กลิ่นความอร่อยสุดยอดเลยค่ะ ผัดไปจามไป ชิมรสตามที่ชอบเลยค่ะ ไม่ต้องผัดนานค่ะ เดี๋ยวเนื้อเป็ดเราไม่เป็นชิ้น ๆ

– สุดท้ายเราก็ใส่ใบกะเพรา ปิดเตาค่ะ ผัดให้กะเพราพอสลดพอ ห้อมหอม

เตรียมตักข้าวสวยร้อน ๆ มารอได้เลยค่ะ เสร็จแล้วแค่นี้เองทำง่ายสุด ๆ และก็อร่อยสุด ๆ เช่นกันค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม