ชวนทำ “ยำข้าวทอดแหนมคลุก” เมนูทานเล่น สรรพคุณเด่นครบเครื่อง

วันนี้แวะมาเอาใจสาวๆ ที่ชื่นชอบการทานเมนูยำด้วย ยำข้าวทอดแหนมคลุก เมนูที่ให้รสชาติครบรสและทำเองได้สบายๆ แม้จะมีส่วนผสมที่ต้องเตรียมมากมาย แต่รับรองว่าจานนี้ไม่ได้ให้แต่เพียงความอร่อยและทานเพลินๆเท่านั้น เพราะยังให้สารอาหารแก่ร่างกายมากมายอีกด้วย เอาเป็นว่าไปเตรียมส่วนผสมสำหรับทำเมนูยำข้าวทอดแหนมคลุกกันเลยดีกว่าค่ะ

 

 

วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับทำข้าวทอด

ข้าวสวย 2 ถ้วย

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำปลา 1 ช้อนชา

ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

แป้งทอดกรอบ 50 กรัม

พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่าเย็นจัด 1/3 ถ้วย

น้ำมันใช้สำหรับทอด

 

 

วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับทำยำแหนม

แหนมสด 100 กรัม

ข้าวทอด 2 ลูก

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ขิงอ่อนซอย 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

หนังหมูต้มสุก 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้งทอด (ตามใจชอบ)

ถั่วลิสงทอด (ตามใจชอบ)

ผักสด (เสิร์ฟคู่กับเมนูยำข้าวทอดแหนมคลุก)

วิธีทำยำข้าวทอดแหนมคลุก

1.นำข้าวสวย พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ น้ำปลา และใบมะกรูดใส่ลงไปในชามผสม แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้

เข้ากัน

2.นำส่วนผสมที่ได้ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วกดให้แน่น จากนั้นตั้งพักไว้

3.ละลายแป้งกับน้ำเปล่าเย็นจัดให้เข้ากัน

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ให้นำข้าวที่ทำเสร็จแล้วมาชุบแป้งที่ละลายในน้ำเย็น

แล้วเอาไปทอดจนเหลืองกรอบจึงค่อยพลิกทอดอีกด้าน

5.ในระหว่างที่รอข้าวที่ทอดเสร็จแล้วสะเด็ดน้ำมัน ให้นำหนังหมูที่หั่นเป็นเส้นมาต้มให้สุกแล้วค่อยตักขึ้นพักไว้

 

 

6.นำข้าวทอดใส่ชามยีให้พอแตก ต่อด้วยใส่แหนมสดแล้วบี้ จึงค่อยใส่หนังหมูต้มสุกตามลงไป แล้วคลุกเคล้า

ส่วนผสมให้เข้ากัน

7.เติมขิงอ่อนซอย หัวหอมซอย ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย ในชามผสมตามลงไป

8.ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ

9.ตักยำข้าวทอดแหนมคลุกใส่จาน แล้วโรยด้วยพริกขี้หนูทอดและถั่วลิสงทอดตามใจชอบ

10.เสิร์ฟพร้อมกับผักสด รับประทานคู่กันจะยิ่งได้อรรถรสในการทานเมนูนี้มากขึ้น

 

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ หลังจากที่ได้ทราบถึงวิธีทำเมนูยำข้าวทอดแหนมคลุกกันไปเรียบร้อยแล้ว แต่ละวิธีทำได้

ง่ายมากๆ แม้จะเป็นมือใหม่หัดทำอาหารก็ทำได้สบายๆ แต่อาจจะต้องเตรียมใจในการเตรียมวัตถุดิบที่ใช้ในการ

ทำเมนูนี้มากกว่าเมนูอื่นๆ แต่รับรองว่าถ้าได้ทานเมนูนี้เข้าไปแล้ว จะรู้สึกถึงความคุ้มค่าในเวลาที่ทุ่มเททำเมนูนี้

อย่างแน่นอนค่ะ