ชวนทำ “ข้าวผัดปลาทูพริกสดใส่ชะอม” เมนูข้าวกลิ่นหอมรัญจวน

วันนี้มีวิธีทำข้าวผัดปลาทูพริกสดใส่ชะอม มาฝากค่ะ สูตรจาก คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิป จับปลาทูทอดมาผัดกับข้าว เพิ่มความเผ็ดจากพริกสด ใส่ชะอมกลิ่นหอมรัญจวน และเคียงกับไข่ต้มยางมะตูมอีกสักลูก จานนี้อร่อยแน่นอนค่ะ

 

ส่วนผสม ข้าวผัดปลาทูชะอม

• ปลาทูทอด 1 ตัว
• กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบใหญ่
• ข้าวสวย 4 ทัพพี
• ชะอม 1 กำมือ
• พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

– เตรียมของเสร็จแล้วก็มาลงมือทำกันค่ะ ก่อนอื่นก็แกะปลาทูกันก่อนเลยค่ะ เวลาแกะปลาทูนะคะ ก็เลาะก้างที่หลังและใต้ท้องออกค่ะ อีกอย่างคือก้างที่อยู่ตรงกลางตัวค่ะ เวลาเราเลาะเนื้อปลาทูออกมาด้านหนึ่งให้แบะเนื้อตรงกลางออกแล้วดึงออกมาค่ะ (ไม่ได้ถ่ายรูปให้ดู พอดีมือมันเลอะค่ะ)

 

– จากนั้นก็ตั้งกระทะเลยค่ะ ใช้ไฟกลาง เทน้ำมันลงไปรอให้กระทะร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอมค่ะ

 

– จากนั้นก็เทข้าวสวยลงไป

 

– ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่เนื้อปลาทูทอดที่เราแกะแล้วลงไปค่ะ

 

– ใช้ตะหลิวสับเนื้อปลาทูแล้วคนให้เข้ากับข้าวค่ะ (อย่าสับเละมากนะคะ เดี๋ยวจะไม่น่ากินค่ะ)

 

– จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม

 

– ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่พริกขี้หนูสดที่เราซอยไว้ลงไปค่ะ

 

– ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

 

– ใส่ชะอมลงไป

 

– ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พอชะอมสลดก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ

 

–  จากนั้นก็ตักใส่จาน แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ เวลากินให้บีบมะนาวโรยหน้าสักนิด อร่อยสุด ๆ เลยค่ะ แล้ววันนี้เรามีไข่ต้มยางมะตูมมาเสริมด้วย อร่อยเข้ากันมาก ๆ เลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ

 

ใครชอบทานข้าวผัดและปลาทูต้องลองเมนูนี้ อร่อยไม่แพ้เมนูข้าวผัดอื่นๆ แน่นอนค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม