วิธีทำ “สามเกลออบวุ้นเส้น (เจ)” สูตรอาหารเจง่าย ๆ

เทศกาลกินเจ ใครอยากฝากท้องกับร้านอาหารเจหรือซื้ออาหารเจสำเร็จรูปมากินก็ตามสะดวก แต่สำหรับคนชอบเข้าครัวลองมาทำอาหารเจง่าย ๆ กันเถอะ วันนี้จึงมีเมนู สามเกลออบวุ้นเส้น(เจ) มาฝาก เมนูนี้ใครชิมก็ติดใจค่ะ หอมอร่อยเข้ากันมากๆ มีโอกาสลองทำกันดูนะคะ

 

ส่วนผสม
1.เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นเส้น 3 ดอก
2.เห็นเข็มทอง 3/4 ถ้วย
3.เห็ดหูหนู 3/4 ถ้วย
4.ขิงสับละเอียด 3/4 ถ้วย
5.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
8.พริกไทยสด หรือพริกไทยดำ ตามชอบ
9.วุ้นเส้นต้นสนห่อเล็กแช่น้ำให้นิ่ม (ตัดสั้นประมาณ 4-5 นิ้วตามชอบ)
10.งาขาวคั่วสำหรับแต่งหน้า

ส่วนผสมรองก้นหม้อ
1.น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
2.ขิงหั่นแว่นหนาๆ เอาไว้รองก้นหม้อ กันไหม้

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้

2.เตรียมหม้ออบ ใส่น้ำมันและวางเรียงขิงหั่นแว่นให้ทั่ว

3.นำส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงหม้อ ตั้งไฟกลางประมาณ 12-15 นาที (ช่วงนาทีที่ 10 ให้เปิดดูให้นำเส้นด้านบนคลุกเคล้ากับน้ำปรุงด้านล่างเกลี่ยให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติทั่วถึง พอสุกปิดไฟ โรยงาขาว ตักเสิร์ฟ

 

สูตรนี้เปิดไฟกลางๆไม่ต้องแรงมากค่ะ ช่วงท้ายๆไฟอ่อนหน่อย รสชาติที่ออกมากลมกล่อมหอมขิงและน้ำมันงา เส้นนุ่มเหนียวกำลังดี ประกอบกับเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสของเห็ดทั้ง 3 อย่าง

 

ขอบคุณข้อมูลจาก isweet สมาชิกพันทิป