เคล็ดลับการทำ “หมูโสร่ง หมูสร่ง” เมนูอาหารว่างไทยโบราณที่อร่อย มัดใจคนทุกยุค

วันนี้ขอเสนอเมนู หมูโสร่ง หมูสร่ง เมนูอาหารว่างไทยโบราณ ของว่างทานเล่น ทำทานแบบประณีต อร่อยๆมัดใจคนทุกยุค ทานได้ทั้งครอบครัว ทำจากหมูบดละเอียด นำมาผสมเครื่องปรุงรส แล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้น พันด้วยเส้นหมี่ซั่วรอบ ๆ จนทั่ว แล้วนำไปทอด จนกรอบ ว่าแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ

 

 

ส่วนผสม

-หมูสับ 500 กรัม

-หมี่ซั่ว 250 กรัม

-รากผักชี 10 กรัม

-พริกไทยเม็ด 10 กรัม

-กระเทียม 30 กรัม

-น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-น้ำมันสำหรับทอด

 

ขั้นตอน

1.เริ่มจากโขลกรากผักชี+กระเทียม+พริก ให้ละเอียด

นำสามเกลอที่เราโขลกแล้วมาหมักกับหมูสับ ใส่ไข่+น้ำปลา+ซอสปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีค่ะ

 

2.นำหมี่ซั่วแช่น้ำ ให้พอเส้นนุ่มแล้ว เทน้ำออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

3.เตรียมห่อหมูกันค่ะ ปั้นหมูสับให้เป็นก้อนพอดีคำ แล้วใช้เส้นหมี่ 4 เส้นค่อยๆๆพันให้รอบหมูเลยค่ะ

4.เมื่อพันเสร็จแล้วจะได้หน้าตาแบบนี้ แล้วจึงนำไปทอดค่ะ ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำลงทอด ใช้น้ำมันท่วมๆนะคะ ทอดจนหมูสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ได้เลยค่ะ

เสร็จพร้อมให้ชิมแล้วค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจากคุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิป