วิธีทำ “ไก่กรอบ” สูตรร้านดังกรอบอร่อย ทำตามได้ง่าย ๆ

ใครเบื่อเมนูไก่เดิม ๆ เรามาลองเปลี่ยนมาทำไก่ทอดอร่อยเหมือนร้านดังกันดีไหม โดยวันนี้ขอเสนอสูตรวิธีทำไก่กรอบสูตรร้านดัง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำน้ำหมักและแป้งหมัก รับรองถ้าได้กินต้องติดใจแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม ซอสหมักไก่

ส่วนผสมที่ 1

นมสด 1+1/2 ถ้วย (375 มิลลิลิตร)
น้ำเลมอน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ 2

โรสแมรีอบแห้ง 2 ช้อนชา
พริกป่น 3 ช้อนชา
เกลือป่น 3 ช้อนชา
ผงกระวาน 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง

ส่วนผสม แป้งหมักไก่

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย (200 กรัม)
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย (110 กรัม)
พริกป่น 2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
ผงผักชี 2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ หยิบมือ
เกลือป่น 2 ช้อนชา

ส่วนผสม ไก่กรอบ

อกไก่หั่น 1.2 กิโลกรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำไก่กรอบ

– เริ่มทำได้เลยค่ะ เทนมกับน้ำมะนาวผสมกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที นมจะข้นขึ้นคล้าย ๆ โยเกิร์ต

– เทส่วนผสมที่ 2 ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

– จากนั้นนำอกไก่ที่หั่นเตรียมไว้แล้วไปหมักกับน้ำหมัก แรปพลาสติกทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง แช่ในตู้เย็นค่ะ

– นำส่วนผสมที่ 3 มาเทรวมกัน คนให้เข้ากัน

– ไก่ที่หมักไว้ครบเวลาแล้ว ก็เอามาคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้ โดยการหยิบไก่ขึ้นมาคลุกกับแป้งรอบแรก แล้วนำไปคลุกกับน้ำหมักให้ชุ่มแล้วมาคลุกแป้งอีกรอบที่สอง แป้งก็จะติดหนาขึ้นเป็นเกล็ด