วิธีทำ “กะเพราหมูกรอบ”เมนูยอดฮิต หมูกรอบหนานุ่ม เผ็ดจี๊ดถึงใจ

กะเพราหมูกรอบ ผัดกะเพรายอดฮิต แต่ยุคที่ค่าครองชีพพุ่งสูงขึ้นเรื่อย ๆ ราคาค่าอาหารต่าง ๆ ก็สูงตามไปด้วย บางร้านไม่ขึ้นราคา แต่ลดปริมาณแทน ถ้าเราอยากกินแบบอิ่มจุใจก็ต้องทำกินเองแล้ว วันนี้จึงมีวิธีทำ กะเพราหมูกรอบ มาฝากค่ะ

ส่วนผสม ผัดกะเพราหมูกรอบ

หมูกรอบ 200 กรัม

ถั่วผักยาว 1/4 ถ้วย

ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนู 8 เม็ด (หรือตามชอบ)

กระเทียม 6 กลีบ

น้ำซุปหรือน้ำเปล่า

วิธีทำผัดกะเพราหมูกรอบ

– มาเริ่มด้วยการตำพริกกับกระเทียมกันก่อน พริกใส่มากหรือน้อยตามชอบนะคะ

– หมูกรอบหั่นเป็นชิ้นตามชอบค่ะ เดี๋ยวตาลงวิธีการทำหมูกรอบแบบง่าย ๆ ไว้ให้นะคะ ดูได้ด้านล่างค่ะ

– หั่นถั่วฝักยาวขาวอวบของเรา หั่นยาวหรือสั้นตามแต่ชอบนะคะ

– เสร็จแล้วก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดพริกกับกระเทียมที่เราตำไว้ให้หอมฟุ้งไปทั่วบ้าน อยู่ที่นี่เวลาผัดต้องเปิดหน้าต่างรอไว้ก่อนค่ะ

– ผัดแล้วก็ใส่หมูกรอบตามลงไปผัดให้สุกร้อนดีค่ะ

– เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่านิดหน่อยเพราะจะได้ไม่ไหม้กระทะค่ะ

– ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดค่ะ

– ผัดให้ถั่วพอสุก

– ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายค่ะ

– น้ำปลาค่ะ

– เติมน้ำมันหอยค่ะ

– ผัดให้สุกเข้ากันแล้วชิมรสตามชอบนะคะ

– สุดท้ายใส่กะเพราลงไปค่ะ

– ปิดไฟ ผัดให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

– ขอทอดไข่ดาวก่อนนะ ถ้าไม่มีไข่ดาวด้วยนี่เหมือนขาดอะไรไป ไข่เป็ดที่อเมริกาสีไม่เหมือนเมืองไทย ที่นี่ไข่ไม่ค่อยจะสด แช่เย็นมาตลอด

– ไข่ดาวกรอบ ๆ เสร็จแล้ว

– ตักข้าวหอมมะลิสวย ๆ ร้อน ๆ พร้อมไข่ดาว

– ตามด้วยกะเพราหมูกรอบร้อน ๆ สุดยอดอาหารไทยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม