ชวนทำ “ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน” ทำง่ายไม่ยากอย่างที่คิด

วันนี้มีเมนูขนมไทยหนึบหนับ อย่างขนมเผือกมะพร้าวอ่อนมาแบ่งปันค่ะ หอมหวานมัน ทำง่ายๆ แถมใช้ต้นทุนต่ำ ทำขายสร้างอาชีพได้เลยค่ะ

ส่วนผสม ได้ขนมประมาณ 25 ชิ้น

แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง

แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ

เผือกนึ่งสุก 2 ถ้วย

หัวกะทิ 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เกลือป่น 1/4 ชช

มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1/2 ถ้วย

มะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย (ใช้มะพร้าวทึนทึกแทนได้)

วิธีทำ

– ปอกเปลือกเผือก่อนจึงนำไปล้าง แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจนสุก พักไว้ให้เย็น

– ในอ่างผสม ใส่แป้งทั้งสามชนิดลงไปผสมให้เข้ากัน นำเผือกมาบี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่ลงผสมรวมกับแป้ง ใส่น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ทะยอยใส่กะทิลงผสมทีละน้อยจนหมด ใส่มะพร้าวผสมให้เข้ากัน