Posted by แจกสูตร ขนมบ้าบิ่น ใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรโบราณ กรอบนอกนุ่นใน
สูตร ขนมบ้าบิ่น (Thai coconut pancake) ขนมบ้าบิ่นสูตรนี้ ดัดแปลงใช้ใบเตยหอมเพื่อให้ได้สีเขียวสวย เหนียวนุ่ม กลิ่นหอมใบเตย ใส่มะพร้าวอ่อนให้ได้เนื้อเต็มๆคำ และในเนื้อบ้าบิ่นจะมีเนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย เพื่อให้มีรสชาติมันและหอมมะพร้าวด้วยค่ะ
ส่วนผสม
– แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
– แป้งมันสำปะหลัง 20 กรัม
– น้ำตาลทราย 90 กรัม
– เกลือแกง 3 กรัม
– เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 200 กรัม
– หัวกะทิ 100 กรัม
– น้ำใบเตย 40 กรัม
– มะพร้าวทึนทึกขูด 150 กรัม
วิธีทำ
1) ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน
2) เติมเนื้อมะพร้าวทึนทึก ขยำให้เข้ากัน
3) ค่อยๆใส่กะทิใช้มือคนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย
4) เติมเนื้อมะพร้าวอ่อน และน้ำใบเตย
5) ตั้งเตาให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ตักขนมลงเตาเป็นคำๆ
6) จี่จนขึ้นสีพลิกกลับด้าน ให้สีสวยเท่ากันทั้ง 2ด้าน ตักเสิร์ฟ
เรียกได้ว่า คงมีอีกหลาย ๆ คน ที่กำลังมองหาอาชีพเสริม จากการทำขนมขาย อย่าลืมนำสูตรนี้ไปลองทำดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกพันทิป Spring Green Evolution