เผยเคล็ดลับ สูตรหมักเนื้อ หมักไก่ ให้นุ่มน่ากิน ละลายในปาก

คนที่ชอบกินเนื้อสัตว์ ก็ล้วนแล้วแต่ต้องเคยออกเสาะแสวงหาสูตรหมักที่จะทำให้เนื้อนุ่มละลายปาก เพราะหาก

ทำได้ถึงจุดนั้นเมื่อไหร่ สุดยอดความฟินก็จะเกิดขึ้นทันที!!!

ซึ่งคุณ ‘baokalasin’ ที่เป็นสมาชิกพันทิปก็ใจดีนำสูตรหมักระดับโคตรพระกาฬมาแชร์ โดยเคล็ดลับความอร่อยนี้

ผ่านจากประสบการณ์การฝ่าฟันกับร้านหมูกระทะมาอย่างโชกโชน ฉะนั้นสูตรนี้จึงลงตัวเอาเรื่อง

 

วัตถุดิบ

1.เนื้อหมู เนื้อไก่ ตามต้องการ

2.ผงฟู 1 ซอง

3.ไข่ไก่ (เนื้อเยอะใช้ไข่ประมาณ 5 ฟอง เนื้อน้อยใช้แค่ 3 ฟองก็ได้)

4.งาขาว (ตามต้องการกะให้พอดี)

5.น้ำมันหอย

6.น้ำปลา

7.ซอสภูเขาทอง

8.ผงชูรส (แล้วแต่ความชอบครับ)

**ก่อนเริ่มลุย : สำหรับรีวิวการหมักเนื้อวันนี้ใช้เนื้อ 2 กิโลนะจ้ะ

 

 

1.เตรียมเนื้อตามที่เราต้องการ จะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ ก็ได้ตามใจชอบ ควรแล่เนื้อให้บางๆเป็นชิ้นๆ

เพื่อง่ายต่อการปิ้งหรือย่างแล้วที่สำคัญเครื่องปรุงจะซึมเข้าเนื้อได้ง่าย

2.เริ่มปะแป้ง เอ้ย!ไม่ใช่ๆ ต้องใส่ผงฟูลงไปต่างหาก (ถ้าเนื้อเยอะก็ใส่ 1 ซองถ้าเนื้อน้อยก็ใส่ครึ่งซอง เนื้อ

2 กิโลเลยใส่ 1 ซอง)

3.ตอกไข่ใส่ลงไป 5 ฟอง (เนื้อเยอะ 5 ฟอง เนื้อน้อย 3 ฟอง หรือแล้วแต่จะใส่ตามสะดวก)

ไข่ที่ใส่ลงไปเวลาเราเอาเนื้อไปย่างหรือเอาลงไปลวกในกระทะ น้ำซุปจะเต็มไปด้วยไข่ ช่วยทำให้น้ำซุปน่าทาน

มากยิ่งขึ้น ตักน้ำซุปใส่ถ้วยยกซดเลยก็ได้ อร่อยจริงๆนะ

 

 

4.ใส่งาขาวลงไป (งาที่ใส่กะให้พอดีนะคะ กะปริมาณกันเอาเอง ตามสายตาใครสายตามัน)

5.ใส่ซอสหอยนางรมลงไป (กะให้พอดีนะคะ ชอบมากก็ใส่มาก ชอบน้อยก็ใส่น้อย ใครแพ้ซอสหอยนางรมก็ไม่

ต้องใส่) ตามด้วยซอสปรุงรส (ส่วนตัวชอบซอสภูเขาทอง กินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย)

แล้วก็ใส่ผงชูรส (ที่บ้านขาดผงชูรสไม่ได้ ใครไม่กินก็ไม่ต้องใส่ ใครกินก็ใส่ให้พอประมาณ)

สุดท้ายท้ายสุดใส่น้ำปลาลงไป แล้วทีนี้ก็ใช้มือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน  (ขั้นตอนการคลุกเคล้าไม่กล้าถ่ายมันน่า

เกลียดเกินไป หากกลัวไม่ถูกหลักอนามัยก็ใส่ถุงก็ได้ค่ะไม่ว่ากัน)

 

 

หน้าตาเนื้อหมูหมักก็ออกมาแบบนี้ละค่ะ หากอยากจะให้นุ่มลิ้นก็ควรหมักแล้วใส่ตู้เย็นทิ้งไว้สัก 3-4 ชั่วโมงรับรอง

ว่านุ่มน่ากิน