ชวนทำ “ห่อหมกปลากราย” เมนูกับข้าวบ้านๆ ทำง่ายๆ หอมอร่อยประโยชน์เพียบ

แบ่งปันสูตรกับข้าวอร่อย “ห่อหมกปลากราย” วันนี้เราจะพาไปทำสูตรแบบที่นำเนื้อปลาไปคนผสม โดยไม่นวดเนื้อปลาหรือปั่นก่อน เนื้อห่อหมกจะไม่เหนียวเท่า แบบที่นวดเนื้อปลาก่อนนำไปคนผสมกันค่ะ แต่รับรองว่าอร่อยจริงแท้แน่นอน พร้อมแล้วเรามาเข้าครัวไปดูเคล็ดลับการทำ “ห่อหมกปลากราย” สูตรบ้านๆ กันเลยจ้า

 

ส่วนผสม

1.เนื้อปลากรายขูด

2.พริกแกงเผ็ด

3.ไข่

4.กะทิ

5.ใบมะกรูดซอย

6.ใบโหระพา

7.พริกสด

8.กะหล่ำปลี

9.เกลือ

10.น้ำปลา

11.น้ำตาลมะพร้าว

12.แป้งข้าวจ้าว

13.กระทงใบตอง

 

วิธีทำ

1.ผสมไข่ พริกแกง กะทิ ให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อปลากราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยคนไปทางเดียวกัน ประมาณ 25นาที หรือจนมีลักษณะข้นและฟูขึ้น ใส่ใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากันพักไว้

2.เตรียมกะทิไว้ราดหน้าห่อหมก ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวจ้าว และเกลือ นำขึ้นตั้งเตา คนตลอดเวลา พอเริ่มข้น ยกลงจากเตา พักไว้

3.หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปนึ่งประมาณ 5 นาที (เพื่อที่เวลาห่อหมกสุกจะไม่ยุบตัวลงมาก และก้นกระทงจะไม่มีน้ำมาก)

4.นำกระหล่ำที่นึ่งแล้ว ไปใส่ก้นกระทงใบตอง ใส่ใบโหระพา แล้วตักส่วนผสมห่อหมกที่คนไว้ใส่ลงไป นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 10 นาที ยกลงมาราดหน้าด้วยกะทิ ใส่พริกสด และใบมะกรูด นำขึ้นนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที

 

 

เป็นอันเสร็จพิธี ทีนี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว กับเมนูเพื่อสุขภาพ “ห่อหมกปลากราย” สูตรนี้จะไม่คาวปลา หอมอร่อยนุ่มพอดี ไม่เหนียวเกินไป ทำไม่ยากด้วย สำหรับเมนู”ห่อหมกปลากราย” นี้สามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ติดอกติดใจทุกวัยจริงๆ อย่าลืมเอาไปทดลองทำตามสูตร “ห่อหมกปลากราย” ที่แนะนำกันนะคะ

 

 

ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae และ คุณ.sandy_sine