วิธีทำ “ข้าวต้มแห้งทะเล” ข้าวนุ่มหอม เครื่องแน่นจัดเต็ม พร้อมสูตรน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสเด็ด

วันนี้มีเมนูอร่อยมาแบ่งปัน ได้แก่ “เมนูข้าวต้ม” ที่ทุกคนคุ้นเคยใน มักจินตนาการถึงข้าวสวยร้อนๆในน้ำซุป มีหมู หมึก กุ้ง โรยด้วยผักซอย หอมกลิ่นพริกไทยป่นและกระเทียมเจียว เหมาะที่จะเอาไว้ทานร้อนๆ เป็นเมนูตอนเช้า แต่ในวันนี้แอดมินอยากจะนำเสนอเมนูที่ข้าวต้มที่แปลกออกไป นั่นก็คือ “ข้าวต้มแห้งทะเล” ที่มาพร้อมเครื่องแน่นๆ กับรสชาติที่เข้มข้น เป็นสูตรของสมาชิกคนเก่ง คุณ Maekwansri อีกเช่นเคย มีส่วนผสมและขั้นตอนการทำแบบไหน ตามไปดูกันเลยจ้า

 

ส่วนผสมข้าวต้มแห้งทะเล

1. ข้าวสวย

2. เนื้อปลากะพง

3. กุ้ง, ปลาหมึก

4. ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด

5. พริกขี้หนู, มะนาว, ขึ้นฉ่าย

6. เต้าเจี้ยว, น้ำตาล, เกลือ

7. กระเทียมสับ, หอมแดงซอย, น้ำมัน

 

 

วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมให้สุกเหลืองเตรียมเอาไว้

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือลงไปต้มให้หอม จากนั้นใส่ปลา กุ้ง ปลาหมึกลงไปลวก ให้สุกตามลำดับ เอาขึ้นมาพักไว้

3. ต้มน้ำอีกครั้งใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ใส่ข้าวลงไปลวกประมาณ 1-2 นาที

4. ตักข้าวใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยปลากระพง กุ้ง ปลาหมึก ที่ลวกเอาไว้ จากนั้นโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและคื่นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เป็นอันเสร็จ

 

 

วิธีการทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

1. ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอส กระเทียมสับ หอมแดงซอย เต้าเจี้ยว คนให้เข้ากัน จากนั้นชิมหากขาดรสชาติไหนไปก็เติมได้ตามต้องการได้เลยค่ะ

 

 

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก. Maekwansri