Posted by แจกเคล็ดลับ “ไก่อบ ไก่ย่าง” สูตรไก่นุ่มๆ หอมๆ เสริฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
วันนี้มีสูตรไก่อบ ไก่ย่าง หอมๆอร่อยๆมาฝากค่ะ ไก่นุ่มๆ เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม กินข้าวเหนียวร้อนๆ ถ้ามีส้มตำมาด้วย
ยิ่งอร่อยเข้ากัน พร้อมแล้วมาสูตรกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-ไก่ได้ทุกส่วน แต่ผมใช้ส่วนน่องถึงสะโพก 500 กรัม
-พริกป่น 1/4 ช้อนชา
-ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
-น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา ใส่พอปริ่มไก่
-กระเทียม 4-5 กลีบเล็ก
-พริกไทยเม็ด 1/4 ช้อนชา
-ลูกผักชี 1/2 ช้อนชา
-ผงชูรสเล็กน้อยใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
ขั้นตอน
– ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำไว้ + โขลกกระเทียม ลูกผักชี พริกไทย ให้ละเอียด ใส่ไก่ลงในกะละมัง ถ้วย
ชาม อ่าง ใส่น้ำตาลปี๊ป พริกป่น ผงกะหรี่และกระเทียมพริกไทยลูกผักชีป่นลงไป ตามด้วยน้ำปลาพอปริ่ม คลุก
เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้สัก 3-4 ชั่วโมง หรือคืนนึงมากกว่านั้นก็ได้ในตู้เย็นใต้ช่อง ฟรีช
.
– เปิดเตา อบที่อุณภูมิ 220 องศาไฟบนล่างพัดลม นำไก่เข้าอบจนผิวตึง ลดอุณภูมิลงมาที่ 170 องศา ย่างต่อจนสี
เริ่มเข้ม เปลี่ยนเป็นไฟล่างที่ 150 พัดลม จิ้มดูจนไก่สุก สีของหนังไก่ก็จะเข้มสวย หอม
– ย่างเตาถ่านใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หากไฟแรงจะไม่สุกถึงเนื้อใน ย่างจนสุกและสีสวยตามชอบ รสเข้มข้น
กินกับข้าวเหนียวได้เลย หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ ส้มตำ ก็ได้
ไก่อบ ไก่ย่าง สีสวยน่าทาน เนื้อไก่หอมนุ่ม อร่อยมากๆค่ะ เก็บสูตรไว้ทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บพันทิป