ชิฟฟ่อนใบเตย เนื้อเค้กนุ่มฟู กับกลิ่นใบเตยหอม ๆ

ชิฟฟ่อนใบเตย เนื้อเค้กนุ่มฟู กับกลิ่นใบเตยหอม ๆ

วันนี้มีสูตร ชิฟฟ่อนใบเตย มานำเสนอค่ะ เผื่อใครกำลังมองหารายได้เสิรม ลองดูสูตรนี้เลย กับเนื้อเค้กนุ่มฟ

รสชาติหวานกำลังดี หอมใบเตยสุด ๆ จะทำทานเองในบ้าน หรือทำขายก็ได้กำไรแบบจุก ๆ โดยสูตรเด็ดจาก

SGE x เชฟเจิน ไม่รอช้าไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

– ไข่แดง 3 ฟอง

– น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม

– ใบเตย 5 ใบ

– กะทิ 45 กรัม

– สีผสมอาหาร (สีเขียว)

– แป้งเค้ก 94 กรัม

– ผงฟู 1 ช้อนชา

– เกลือ 0.25 ช้อนชา

– น้ำตาล 75 กรัม

– ครีมออฟทาร์ทาร์ 0.25 กรัม

– นอนเดรี่วิปปิ้งครีม 50 กรัม

 

 

 

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตย

1. นำใบเตยไปล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้

2. ทำน้ำใบเตย โดยนำใบเตยที่เตรียมไว้ มาใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำเปล่านิดหน่อย ให้พอปั่นได้ ปั่นใบเตยให้

ละเอียด

3. นำน้ำใบเตย มากรองด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำ จากนั้น คั้นเอาน้ำใบเตย เมื่อได้น้ำใบเตยแล้ว ให้นำน้ำใบเตย แบ่ง

เป็นส่วน ๆ ไว้ สำหรับทำในขั้นตอนอื่น ๆ ต่อไป

(ข้อควรระวัง: การคั้นน้ำใบเตย ไม่ควรใช้มือบีบระหว่างคั้นแรง ๆ เพราะจะทำให้ใบช้ำ และมีรสขม

นั่นเอง)

 

 

4. นำไข่ไก่ มาแยกไข่แดง และไข่ขาว ออกจากกัน เตรียมไว้

5. ผสมไข่แดง ใส่กะทิ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำใบเตย เกลือ น้ำตาลทราย จากนั้นรีบคนด้วยตะกร้อมือ เพื่อให้น้ำตาล

ทรายละลาย เติมสีผสมอาหาร สีเขียวลงไป ประมาณ 4-5 หยด เพื่อเพิ่มสีสัน ตีต่อให้สีเข้ากันดี (ข้อควรระวัง:

เมื่อใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้ว ให้รีบคน เพราะหากทิ้งไว้ น้ำตาลทรายจะไปกัดไข่แดง อาจจะทำให้ไข่เป็นลิ่ม

เนื้อเค้กอาจจะไม่เนียนได้)

6. จากนั้น นำแป้งเค้ก ผงฟู มาร่อนใส่ตามลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมด จนเนื้อเนียนเข้ากัน แล้วพักไว้

7. ตีไข่ขาว ที่เตรียมไว้ ด้วยเครื่องตีไข่ จนได้ฟองหยาบ ๆ จากนั้น ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาลทราย โดยจะแบ่ง

เป็น 3 ส่วน ใส่ส่วนที่ 1 ลงไป ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จนเป็นฟองอากศเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทรายส่วนที่ 2

ลงไป ตีต่อจนฟองเริ่มแน่นขึ้น จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ส่วนที่ 3 ลงไปตีต่อ จนเป็นเนื้อครีมตั้งยอดสวยงาม

8. นำส่วนไข่ขาวที่ตีไว้ แบ่งเป็น 3 ส่วน นำส่วนที่ 1 มาผสมกับส่วนไข่แดงที่ตีไว้ก่อนหน้า (ข้อ5) คนตะล่อมเบา

ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนที่ 2 ตามลงไป คนตะล่อมให้เข้ากันดี และเติมส่วนที่ 3 ลงไปให้หมด ใช้ไม้

พาย คนตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน

 

 

9. เตรียมถาด ขนาด 10 x 10 รองด้วย กระดาษไขรองอบ เทส่วนผสมเนื้อเค้กลงไป ปาดเนื้อเค้กให้ทั่วถาด นำ

เข้าเตาอบ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที

10. เมื่อครบเวลา นำเค้กออกจากเตา พักไว้บนตะแรกง รอให้เค้กเย็น จากนั้น นำเค้กมาตัดแบ่งครึ่ง แล้วลอกเนื้อ

เค้กออกจากกระดาษไขรองอบ

 

 

11. ทำวิปปิ้งครีม โดยนำนอนเดรี่วิปปิ้งครีม ผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง ใช้เครื่องตีไข่ ตีผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จนฟู

เนียนสวย เตรียมไว้

12. จากนั้น นำครีมมาปาดลงบนเนื้อเค้ก ส่วนแรก จนทั่ว นำเนื้อเค้กส่วนที่ 2 ที่ตัดไว้ มาวางประกบคู่กัน จากนั้น

ตัดแบ่งเป็นชิ้น ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

 

 

เป็นยังไงกันบ้างค่ะ จากสูตรที่นำมาฝากกัน เรียกได้ว่า คงมีอีกหลาย ๆ คน ที่กำลังมองหาอาชีพเสริม ลองนำ

สูตรการทำชิฟฟ่อนใบเตยไปต่อยอดดูก็ไม่เสียหายนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก Spring Green Evolution, BlackPiano สมาชิกพันทิป