วิธีทำ ต้มจืดหมึกยัดไส้ ทำไม่ยาก แต่อร่อยมากจนอยากให้ลอง

ต้มจืดหมึกยัดไส้ หนึ่งในเมนูโปรดของหลายคนและอาจยกให้เป็นสำรับประจำใจที่ชื่นชอบตั้งแต่เด็กจนเติบโต

เลยก็ว่าได้ เพราะน้ำซุปหวานๆ ซดร้อนๆ พร้อมเนื้อปลาหมึกหนุบๆ ที่ถูกสอดไส้ด้วยหมูสับ เป็นรสสัมผัสที่ชวนที่

เคี้ยวกลืนได้ไม่หยุดหย่อน หากแม่บ้านหรือสาวๆ คนไหนกำลังคิดถึง เราอยากชวนมาเข้าครัวลองทำเมนูนี้กันดู

เพราะไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ทำง่ายแต่อร่อยมากจริงๆ นะ

 

วัตถุดิบต้มจืดหมึกยัดไส้

 

 

หมึก 500 กรัม

หมูบด 300 กรัม

หัวไชเท้า 1-2 หัว

กุ้งแห้ง 100 กรัม

วุ้นเส้น 50 กรัม

สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 30 กรัม

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ผลปรุงรสสำหรับต้มจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผักชี ตามชอบ

 

วิธีทำต้มจืดหมึกยัดไส้

1.เริ่มจากจัดการกับสามเกลอ นำลงครกโขลกให้แหลก เราโขลกจนละเอียดเลยค่ะจะได้เนียนไปกับเนื้อหมู

 

 

2.นำหมูบดลงไปโขลกผสมในครกต่อ เพื่อให้หมูนุ่นเหนียวขึ้นอีกนิด

3.นำวุ้นเส้นลงไปผสม จะใช้วุ้นเส้นสดหรือวุ้นเส้นแห้งที่แช่น้ำแล้วก็ได้นะคะ ระหว่างนี้ปรุงรสเนื้อหมูด้วยซอส

หอยนางรมค่ะ

 

 

4.นำลงยัดในปลาหมึกที่ล้างทำความสะอาดไว้แล้ว ไม่ต้องยัดจนล้นหรือแน่นมากนะคะ เพราะเมื่อสุกแล้วเนื้อหมู

จะขยายตัวออกมาเองค่ะ

 

 

5.ตั้งน้ำในหม้อรอไว้ แล้วหันมาล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ผง

ปรุงรสสำหรับต้มจืด ใส่หัวไชเท้าลงไป

 

 

6.เมื่อหัวไชเท้าเริ่มสุก (สังเกตจากเนื้อเริ่มใส) จึงนำกุ้งแห้งลงไปค่ะ อ่อ อย่าลืมนำกุ้งแห้งแช่น้ำเตรียมไว้ก่อน

ด้วยนะคะ เดี๋ยวจะเค็มเกินไป น้ำซุปไม่อร่อยค่ะ

7.รอน้ำเดือดพล่านอีกครั้ง แล้วใส่ปลาหมึกที่ยัดไส้แล้วลงไปได้เลยค่ะ หมั่นช้อนฟองออกและต้มต่อจนปลาหมึก

สุกเป็นอันเสร็จสิ้น

 

 

พร้อมรับประทานแล้วค่ะ ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ โรยหน้าด้วยผักชีตามชอบ เหยาะพริกไทยเล็กน้อย เราจะได้ต้ม

จืดรสหวานกลมกล่อมที่มาจากวัตถุดิบต่าง ๆ ซึ่งเข้ากันเป็นที่สุด และอาจจะหยุดกินไม่ได้เลยล่ะ ลองทำกันดูนะ

คะ