ใครเบื่อ ๆ เมนูไข่ ที่คุ้นเคย ทั้งไข่เจียว ไข่ดาว หรือไข่ตุ๋น ลองมาทำไข่ทรงเครื่องกันดีไหม วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำไข่ทรงเครื่อง เจาะไข่ออกมาตีข้างนอกและปรุงรสตามชอบ สุดท้ายเทกลับลงไปในเปลือกไข่แล้วเอาไปนึ่งจนสุก ลองทำเป็นอาหารเพื่อทานเองหรือทำขายก็น่าสนใจไม่น้อยเลยจ้า

 ไข่ทรงเครื่อง เนื้อเนียน เด้งดึ๋ง (สูตรทำขาย) เทคนิคยังไงไม่ให้ไข่แตก และไม่ให้ไข่ล้นตอนนึ่ง มาเริ่มต้นทำกันเลยจ้า

• ไข่ไก่ (เบอร์ใหญ่) 12 ฟอง
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 5-6 ช้อนโต๊ะ

      ► ล้างไข่ให้สะอาด และผึ่งให้เปลือกไข่แห้งหรือใช้ผ้าซับน้ำให้แห้ง

 ► ทำการเจาะเอาไข่ด้านในออก เลือกเจาะส่วนแหลมของไข่ จะใช้มีดหรือด้ามช้อนกินข้าวก็ได้ จากนั้นใช้ไม้จิ้มลูกชิ้น คนให้ไข่ไหลและเทออกมาให้หมด

      ► นำไข่ที่ได้ไปตีด้วยส้อมหรือเครื่องตีมือถือให้ไข่เนียนเข้ากันดี กรองเศษเปลือกไข่ออกด้วยผ้าข้าวบางและมีตะแกรงรอง

      ► นำส่วนผสมไข่เทใส่เหยือกหรือกระบอกเพื่อกรอกไข่ที่ปรุงรสแล้วกลับคืนลงไปในเปลือกไข่ให้เกือบเต็ม แต่ไม่ต้องเติมปริ่มมาก จัดเรียงลงถาดอบซึ่งมีถ้วยตะไลรอง หรือจะใช้ฝาขวดน้ำอัดลมรองไม่ให้ไข่ล้มก็ได้เช่นกัน

      ► เอาไปนึ่งด้วยไฟอ่อน สังเกตไอน้ำจะค่อย ๆ ลอยขึ้นมา ทำการเปิดฝาหม้อทุก 10 นาที เพื่อไม่ให้ไข่ล้นออกมา พอครบ 40 นาที ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเช็กความสุก ถ้าเสียบและดึงไข่ขึ้นมาได้แสดงว่าสุกดีแล้ว เนื้อไข่วันนี้เนียนและเด้งดึ๋งมาก ลองไปทำกันดูจ้า